Ingredient and Portion
法式焦糖燉蛋
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焦糖汁：糖半杯，水1/4杯
蛋液：蛋液一杯，淡忌廉一杯
蛋液：蛋液一杯，淡忌廉一杯
Seasoning
可加vanilla 香油幾滴
Method
先煮溶糖及水至蕉糖顏色，離火後加一兩湯匙沸水，倒在圓形焗盆底，待用
用打蛋器打勻蛋及淡忌廉，格篩倒在焦糖上
蓋上鉐紙間水焗之1/2個鐘@350度F
用打蛋器打勻蛋及淡忌廉，格篩倒在焦糖上
蓋上鉐紙間水焗之1/2個鐘@350度F
Tips
份量可加可減，總之蛋跟淡忌廉份量一比一
淡忌廉可改牛奶做清淡啲但不夠滑
煮蕉糖加沸水時好彈要小心，一定要用好沸的水，不可用凍水會超彈
淡忌廉可改牛奶做清淡啲但不夠滑
煮蕉糖加沸水時好彈要小心，一定要用好沸的水，不可用凍水會超彈
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