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2014-05-15
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牛角,牛陣,牛一都吃過,就是沒嚐過牛涮鍋。這天,與大學友人本來"又打算"去茶木,但又要等四,五張大桌,結果便來了牛涮鍋。這碟多美牛肉,有兩種,味道沒太大分別,大約只是脂肪比例不同,形成賣相,牛味濃度也不同吧。其中一碟真的挺雅觀,肥瘦均勻,七成瘦三成肥般,薄薄的牛,淥一淥即食,相當美味,牛肉味濃香。豚肉還好,不鞋,夠薄,不會像某些火鍋店,厚得痴牙又沒味道。牛肉每次都密舖平面,但雞肉反而只有碟中央的位置。雪雞,味道淡然,還是靠醮醬油調味吧。雖然駌鴦湯底設計分為兩邊,但由於電子爐馬力強大,又弄得一邊爐滾至另一端。結果,本來一端是骨膠原豬骨湯,另一端是辛辣泡菜湯,慢慢兩邊的湯底也是同樣味道,一體化了。提及到調味醬油,這兒如牛一般多元化,有柚子醋,麻醬,醬油,一種頗辣的及一種酸酸的。酸醬油加青荵,酸香搭配,妙也。辣味醬油,辣得口裏呼出辣氣,須喝飲料驅趕辣味。拉麵煙韌,與牛一的拉麵差不多,但這兒的拉麵,中間凝聚那團球體,煮來煮去也不溶解,不能吃,弄得像一個毛毛球黏著毛冷圍繞在外。烏冬不太煙韌,沒甚麼特別。芝士圓餅,挺不錯,內裏芝士豐富,一咬開,每口都充滿芝士。烏冬不太煙韌,沒甚麼特別。芝士圓餅,挺
這碟多美
牛肉,有兩種,味道沒太大分別,大約只是脂肪比例不同,形成賣相,牛味濃度也不同吧。其中一碟真的挺雅觀,肥瘦均勻,七成瘦三成肥般,薄薄的牛,淥一淥即食,相當美味,牛肉味濃香。
豚肉還好,不鞋,夠薄,不會像某些火鍋店,厚得痴牙又沒味道。
牛肉每次都密舖平面,但雞肉反而只有碟中央的位置。雪雞,味道淡然,還是靠醮醬油調味吧。
雖然駌鴦湯底設計分為兩邊,但由於電子爐馬力強大,又弄得一邊爐滾至另一端。結果,本來一端是骨膠原豬骨湯,另一端是辛辣泡菜湯,慢慢兩邊的湯底也是同樣味道,一體化了。
提及到調味醬油,這兒如牛一般多元化,有柚子醋,麻醬,醬油,一種頗辣的及一種酸酸的。
酸醬油加青荵,酸香搭配,妙也。辣味醬油,辣得口裏呼出辣氣,須喝飲料驅趕辣味。
拉麵煙韌,與牛一的拉麵差不多,但這兒的拉麵,中間凝聚那團球體,煮來煮去也不溶解,不能吃,弄得像一個毛毛球黏著毛冷圍繞在外。
烏冬不太煙韌,沒甚麼特別。芝士圓餅,挺不錯,內裏芝士豐富,一咬開,每口都充滿芝士。烏冬不太煙韌,沒甚麼特別。芝士圓餅,挺不錯,內裏芝士豐富,一咬開,每口都充滿芝士。
火鍋盡量不吃菜是常識吧,最多用菜吸走肉的油膩,但友人不怕油,將泛油光的菠菜放進口,水裏水裏去,結果肚子不適也是常識吧。
乳酪,士多啤梨味,不算十分美味,如果乳酪更硬身及更酸,及提供原味則較佳。這回,友人將雪糕誤當乳酪,大家在擠雪糕/乳酪前,請抬頭看看標示,以免擠錯。
以價錢及等位情況評價,吃牛一方為上策。
與大學同學火鍋後,掛起黑色暴雨,但在家樂門口向外看,又不是特別大雨啊。而我當天放假,身穿便服,即使風雨交加也無損愉快心情。
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