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2016-08-21
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星期六等fd收工，一齊去鼎泰豐食晏。兩點半可能已經過咗食飯高峰期，今次好快入得食野。好肚餓喇喇聲揀咗前菜香干馬蘭頭、主食炸醬拌麵、餸蝦肉紅油抄手，同埋甜品荔芋小籠包。荔芋小籠包放久面皮硬，影響口感，建議後上。香干馬蘭頭好快到，為精緻的造型眼前一亮，忍唔住相機食先舀一勺放入口中，豆乾碎的咸香首當其衝，刺激著味蕾；馬蘭頭緩緩而至，包裹著豆乾，咸度變得恰到好處。對偏愛咸味的我來說，這道前菜喚醒了我的舌頭，食慾大開地期待著接下來的菜餚。炸醬拌麵肥肉連皮，在台灣菜中不算稀奇，而這正考驗了廚師對食物的處理態度。要知道，即使只有一根粗粗短短的豬毛仍未被拔下，都極有可能影響食慾。細看眼前的炸醬，肥豬肉被切成極小的方塊，乾淨無毛。拌勻醬和麵，肥豬肉丁、瘦肉末、麵條搭配和諧，香味充斥脣齒間。喜歡蝦肉紅油抄手的辣油，麻辣中伴隨著恰到好處的辣香。可惜不擅吃辣，兩個抄手下肚，便需飲用大量茶水解辣。若和我一樣喜歡麻中帶香的辣味，不妨一試說到茶水，亦值得褒獎似是鐵觀音？哈，請原諒我對茶葉的了解有限。濃度適中，醇香回甘，全然沒有新泡的苦澀味。每桌一壺，可不限次加水。正菜食畢前，記得請侍應準備甜品。早對荔芋小籠包有耳聞
好肚餓喇喇聲揀咗前菜香干馬蘭頭、主食炸醬拌麵、餸蝦肉紅油抄手，同埋甜品荔芋小籠包。荔芋小籠包放久面皮硬，影響口感，建議後上。
香干馬蘭頭好快到，為精緻的造型眼前一亮，忍唔住相機食先舀一勺放入口中，豆乾碎的咸香首當其衝，刺激著味蕾；馬蘭頭緩緩而至，包裹著豆乾，咸度變得恰到好處。對偏愛咸味的我來說，這道前菜喚醒了我的舌頭，食慾大開地期待著接下來的菜餚。炸醬拌麵肥肉連皮，在台灣菜中不算稀奇，而這正考驗了廚師對食物的處理態度。要知道，即使只有一根粗粗短短的豬毛仍未被拔下，都極有可能影響食慾。細看眼前的炸醬，肥豬肉被切成極小的方塊，乾淨無毛。拌勻醬和麵，肥豬肉丁、瘦肉末、麵條搭配和諧，香味充斥脣齒間。
喜歡蝦肉紅油抄手的辣油，麻辣中伴隨著恰到好處的辣香。可惜不擅吃辣，兩個抄手下肚，便需飲用大量茶水解辣。若和我一樣喜歡麻中帶香的辣味，不妨一試
說到茶水，亦值得褒獎似是鐵觀音？哈，請原諒我對茶葉的了解有限。濃度適中，醇香回甘，全然沒有新泡的苦澀味。每桌一壺，可不限次加水。
正菜食畢前，記得請侍應準備甜品。早對荔芋小籠包有耳聞，今終見廬山真面目。乍看普普通通且略小於平日所見，內餡則超乎意料的飽滿，芋香十足，微甜，算是新式小籠包吃法。
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用餐期間，由於坐在靠近走道的位置，侍應貼心地幫我罩住手袋。小小舉動，足顯用心。
兩人消費兩百六十元左右，價格適中。這次沒有點經典小籠包，門面擔當味道自然不會差。約上三五知己，在餐廳非繁忙時段入座，點上幾籠小籠包，配著茶水，想來也是頗愜意。
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