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2013-12-01
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KsMeow曾在銅鑼灣工作，名店坊、百德新街一帶也是敗家選擇地，喜愛那里靜中帶旺，逛得舒服；還有不少餐廳食肆，當敗得累時，找個悠閒落腳地也不錯！．．．最近到了那里一間餐廳，邊嚐美食，邊學習品嚐香檳，感受美酒佳餚所帶來的樂趣！專業品酒師Jennifer Luk，帶領大家認識香檳的歷史及知識，由淺入深，簡單易明！相信門外漢也能有所得著！．．．法國的Fine de Claire肉身帶青色，裙邊爽彈，帶有濃濃海水味！個人的心水吃法，就是不蘸任何醬汁（包括檸檬汁）吃到蠔的後段，喝一小口酒，以其去提升蠔本身的甜味！G.H Mumm Blanc de Blancs不算太甜，帶點果香，配生蠔不搶其鹹鮮！．．．菜式之間，KsMeow特別愛看杯內的香檳氣泡，氣泡不斷的翻騰再分裂，不但觸動味蕾，更是眼睛的享受（笑）西式魚扒主菜，智利鱸魚及帶子配忌廉菠菜伴香檳龍蝦忌廉汁，令人滿意！鱸魚雪白富彈性，比想像中要滑嫩很多，單吃也亳無腥味，下了少量海鹽，魚肉的鮮甜更突出！想濃味一點，亦可輕蘸龍蝦忌廉汁，旁邊的忌廉菠菜吸收了魚油，翠綠又夠嫩，同樣不錯吃！屬清香味甜的G.H Mumm Cordon Rouge，跟魚的鮮甜
KsMeow曾在銅鑼灣工作，名店坊、百德新街一帶也是敗家選擇地，喜愛那里靜中帶旺，逛得舒服；
還有不少餐廳食肆，當敗得累時，找個悠閒落腳地也不錯！
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最近到了那里一間餐廳，邊嚐美食，邊學習品嚐香檳，感受美酒佳餚所帶來的樂趣！
專業品酒師Jennifer Luk，
帶領大家認識香檳的歷史及知識，
由淺入深，簡單易明！相信門外漢也能有所得著！
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法國的Fine de Claire肉身帶青色，裙邊爽彈，帶有濃濃海水味！
個人的心水吃法，就是不蘸任何醬汁（包括檸檬汁）
吃到蠔的後段，
喝一小口酒，以其去提升蠔本身的甜味！
G.H Mumm Blanc de Blancs不算太甜，帶點果香，
配生蠔不搶其鹹鮮！
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菜式之間，
KsMeow特別愛看杯內的香檳氣泡，氣泡不斷的翻騰再分裂，
不但觸動味蕾，更是眼睛的享受（笑）
西式魚扒主菜，智利鱸魚及帶子配忌廉菠菜伴香檳龍蝦忌廉汁，令人滿意！
鱸魚雪白富彈性，比想像中要滑嫩很多，
單吃也亳無腥味，下了少量海鹽，魚肉的鮮甜更突出！
想濃味一點，
亦可輕蘸龍蝦忌廉汁，旁邊的忌廉菠菜吸收了魚油，翠綠又夠嫩，同樣不錯吃！
屬清香味甜的G.H Mumm Cordon Rouge，
跟魚的鮮甜亦很匹配！
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甜品是焗蘋果金寶配雲呢拿雪糕伴什莓，兩者甜度較高！
以入口帶微微果酸，
有著淡雅高貴的三文魚粉紅色G.H Mumm Brut Rose襯托著，
起了平衡味蕾的作用！
小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！謝謝！
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