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2016-06-27
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同事很想食拉麵，我隨口講了中環5間我食過的，然後佢揀了這間位置相當遠、位於九如坊的這間長浜No.1拉麵這間我之前吃過一次但沒有寫過食評，也好！就讓我補回來吧！店子小小，烈日當空迫於無奈在門口等了又等等了約莫15分鐘，可以入內全店有4個店員，其中一個是日本人師傅，一個是其助手，男店員有點笨手笨腳，不過態度不錯女店員就頗為能幹餐牌上拉麵選擇只有6款我選了冠名之作「No.1拉麵」全部揀了普通，乜都要。No.1拉麵($98)有紫菜和叉燒各4塊，附有木耳，溏心蛋和一些高菜。其實叉燒面頭兩塊和下面兩塊是有分別的，底的兩塊明顯較瘦。它最令人印象深刻的還是其湯底，非常的濃厚，色澤雪白在香港我吃過的拉麵當中，長浜No.1拉麵的湯底是Top5之內。口感飽滿，沒有溝粉之感。完全豬骨的精華都滲入其中。其麵底則屬於幼細款，我自己會覺得佢麵底的蛋香稍為不足不過吸收湯底方面就相當不錯另外美中不足的我會覺得反而是它的溏心蛋過份凝固了沒有半融的狀態已大為扣分而且吃下去味道亦沒有甜而不膩的感覺是為敗筆另有免費的芽菜(辣)配料可添加來吃不過我覺得既然湯底已這麼濃，再添芽菜就顯得太咸了如果不計湯底，長浜No.1拉麵由拉麵以至
我隨口講了中環5間我食過的，然後佢揀了這間
位置相當遠、位於九如坊的這間長浜No.1拉麵
這間我之前吃過一次
但沒有寫過食評，
也好！就讓我補回來吧！
店子小小，烈日當空迫於無奈在門口等了又等等了約莫15分鐘，可以入內
全店有4個店員，其中一個是日本人師傅，一個是其助手，男店員有點笨手笨腳，不過態度不錯
女店員就頗為能幹
餐牌上拉麵選擇只有6款我選了冠名之作「No.1拉麵」
全部揀了普通，乜都要。No.1拉麵($98)
No.1拉麵
$98
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其實叉燒面頭兩塊和下面兩塊是有分別的，底的兩塊明顯較瘦。
它最令人印象深刻的還是其湯底，非常的濃厚，色澤雪白
在香港我吃過的拉麵當中，
長浜No.1拉麵的湯底是Top5之內。
口感飽滿，沒有溝粉之感。
完全豬骨的精華都滲入其中。
其麵底則屬於幼細款，我自己會覺得佢麵底的蛋香稍為不足
不過吸收湯底方面就相當不錯
另外美中不足的我會覺得反而是它的溏心蛋
過份凝固了沒有半融的狀態已大為扣分
而且吃下去味道亦沒有甜而不膩的感覺
是為敗筆
另有免費的芽菜(辣)配料可添加來吃不過我覺得既然湯底已這麼濃，
再添芽菜就顯得太咸了
如果不計湯底，長浜No.1拉麵由拉麵以至配料都未算最出色
不過湯底是拉麵之魂，所以還是好評一個！
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