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2010-03-27
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又是草草搞起的素局，今次十分特別是上樓吃私房齋。地點位於山林道昌林閣頂樓，原來是集瑜伽+講座+私房菜於一身的多元化單位，三者間息息相關又互為影響，幾有趣的。 抵達時間尚早，其中一位主理人先帶大家參觀天台，景觀開揚並眺望名鑄，風景是相當不錯的；大家又看到了來自印度，將會成為食材之一的稔樹。之後再參觀了瑜伽上堂地方後，兼任三師(導師+講師+廚師)的Brian回來了，大家就回到很有家的感覺，氣氛又warm又cozy的用餐區準備開餐了。與一般齋舖不同，這裡沒有仿肉菜式，菜式甚至連名字也沒有(所以菜名由小妹亂撰)，然而每一味上檯都是心思與驚喜，逐項介紹如下： (1)檸檬薑飲-很簡單就是由新鮮檸檬榨汁+薑打碎去渣+再加冰糖水混合起的飲品，但味道豐富既酸又甜，又帶點清新薑味，十分可口又開胃呢!除了細心去品嚐試味的心思，當中微量的印度香料相信也是美味秘密之一；由於實在出色，我老實不客氣飲了5杯以上! (2)雜豆湯-由高壓煲煮出來的豆湯，味道甜潤濃厚，打破了素湯=清寡的概念，又是獲得大家一致的好評。 (3)香草蕃茄煮粟米-蕃茄加上香草的效果醒胃又滋味，令香甜的粟米變得味道豐富，餘下醬汁也被大家撈飯吃了不
抵達時間尚早，其中一位主理人先帶大家參觀天台，景觀開揚並眺望名鑄，風景是相當不錯的；大家又看到了來自印度，將會成為食材之一的稔樹。之後再參觀了瑜伽上堂地方後，兼任三師(導師+講師+廚師)的Brian回來了，大家就回到很有家的感覺，氣氛又warm又cozy的用餐區準備開餐了。與一般齋舖不同，這裡沒有仿肉菜式，菜式甚至連名字也沒有(所以菜名由小妹亂撰)，然而每一味上檯都是心思與驚喜，逐項介紹如下：
(1)檸檬薑飲-很簡單就是由新鮮檸檬榨汁+薑打碎去渣+再加冰糖水混合起的飲品，但味道豐富既酸又甜，又帶點清新薑味，十分可口又開胃呢!除了細心去品嚐試味的心思，當中微量的印度香料相信也是美味秘密之一；由於實在出色，我老實不客氣飲了5杯以上!
(2)雜豆湯-由高壓煲煮出來的豆湯，味道甜潤濃厚，打破了素湯=清寡的概念，又是獲得大家一致的好評。
(3)香草蕃茄煮粟米-蕃茄加上香草的效果醒胃又滋味，令香甜的粟米變得味道豐富，餘下醬汁也被大家撈飯吃了不少，席間有食友想到如拿來撈意粉，也必定美味!
(4)葡汁上素-以豆腐、西蘭花、佛手瓜等素菜入饌，除西蘭花較為挺身，其餘食材口感軟滑，煮以葡汁的口味十分柔和，雖不惹味卻有令人一口接一口的魅力，不錯的。
(5)黃飯-沒有印尼菜館的乾身難啃，反而幾香口好吃；不過對於米飯我從來吃得極少，也不會有添飯之舉了。
(6)炒粉絲-軟硬適中且口感彈牙，粉絲間又加入微細香料，幾香口好吃的，引得我挾了一次又一次。
(7)棯葉薯粒-用天台的棯樹之葉煮成，味道非常苦但據聞可以減肥，因此引得部分食友勁食狂吞；可惜小妹天性愛甜怕苦，長胖也是命中注定的事了...說回正經吧，其實仔細品下來，棯葉帶來的是甘多於苦，如避開最濃郁的葉位，味道也可接受的。當然仍然稱不上喜愛。
(8)豉椒炒茄子-茄子炸脆後以香濃豉椒去炒，其外脆內軟的豐厚口感，是全晚唯一有點似葷菜的一味，味道不錯的。
(9)特色炸苦瓜-特色在有著一層仿如天婦羅的炸漿，令大家講笑這日式風味令整頓飯顯得很fusion!由於輕脆輕脆又不油，苦瓜又不會太苦(程度絕對比棯葉薯粒輕微)，我也吃了2-3件；當然另一重要原來是伴吃的芫茜腰果醬，很香又甜很好吃，後來我索性直接筆來吃算了!
(10)炒白菜仔-食齋其實也很飽肚，來到這第十道菜我已經很飽，吃了一口但覺味道也可以，此外沒有其他印象了~
(11)腰果百合馬蹄素炒-很簡單就是大堆素菜炒成，由於腰果同百合都爽脆吸引，場內評價也幾好。
(12)南瓜薏米蓮子糖水-終於來到期待已久，特地留肚的糖水環節，慶幸沒有令甜魔失望：糖水用料十足、口感細滑既香又甜，加入薏米更是口感豐富，美味!Brian知道我們喜歡，又添上一大兜，飲到甜胃非常飽足，開心!
飯後Brian又出來問了大家一連串哲學性問題，之後又講了很多關乎人生、思考、信仰的信息，最後還為大家高歌一曲!各人消化吸收有異，個人則頗同意人生除了滿足口腹之慾，還有心靈上的需要，素局原只是個開始，引導大家思考更多靈性問題。反正其講座連簡單素食晚餐的組合也很吸引，以後也會找機會去聽聽想想，在此也向大家推介一下：當是增廣見聞也好，當是單為素菜而來也好，有空不妨來品嚐這特別的心靈素湯!
更多相可見：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=16384
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