Read full review
2012-09-15
30 views
因尖沙咀赫德道才有牛骨湯麵,最後一天(九月十四日)趕來換領。 赫德道真真複雜,小店子外雖掛滿紅燈籠,仍要落足眼力才找到。正值下午四時,店內一片清閒的氣氛,我當然要了碗牛骨湯底的八王子拉麵。 原來牛骨湯比豬骨湯清,比豬骨湯寡,碗中少了旺角店的餃子,卻多子數片日式义燒,Shirley 說得對,這裡的义燒的確較乾身,味道亦較濃;那隻溫泉蛋少了蛋黃卻又夠味又突出; 生蒜似乎用多了一點....... 不是不好味而是不太合我的口味,我和大眾一樣較喜歡豬骨濃湯拉麵。有幸與師傅對話,他似乎很緊張食客的觀感,主動和我交談。 他解釋: 麵上的油是味油,因麵裡沒有放味精及鹽,才會加多了一點味油調味。 我老實跟他說 Shirley 曾投訴义燒不熱,他提議食客如再遇此情況時可通知店員作補救,顧客不說,他們很難知道那碗麵會有問題的..... 讚! 他又教曉我: 雞湯較肥,牛骨湯工序繁複又難煮得好,豬骨湯才大行其道..... 這次花$26便“有麵食,有堂上”, 師傅才是鎮店之寳呢!温馨提示: 下午茶的份量一樣,多了汽水,少了加一,比團購更優惠呢!
正值下午四時,店內一片清閒的氣氛,我當然要了碗牛骨湯底的八王子拉麵。 原來牛骨湯比豬骨湯清,比豬骨湯寡,碗中少了旺角店的餃子,卻多子數片日式义燒,Shirley 說得對,這裡的义燒的確較乾身,味道亦較濃;那隻溫泉蛋少了蛋黃卻又夠味又突出; 生蒜似乎用多了一點....... 不是不好味而是不太合我的口味,我和大眾一樣較喜歡豬骨濃湯拉麵。
有幸與師傅對話,他似乎很緊張食客的觀感,主動和我交談。 他解釋: 麵上的油是味油,因麵裡沒有放味精及鹽,才會加多了一點味油調味。 我老實跟他說 Shirley 曾投訴义燒不熱,他提議食客如再遇此情況時可通知店員作補救,顧客不說,他們很難知道那碗麵會有問題的..... 讚! 他又教曉我: 雞湯較肥,牛骨湯工序繁複又難煮得好,豬骨湯才大行其道..... 這次花$26便“有麵食,有堂上”, 師傅才是鎮店之寳呢!
温馨提示: 下午茶的份量一樣,多了汽水,少了加一,比團購更優惠呢!
Post