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2016-06-13
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上週一，甜魔媽媽又與友再訪帝京軒，品嚐「嘗鮮美饌醇酒宴」(供應期至6月30日)。單純的吃一頓飯，沒想到事件發展完全令人始料不及！ 「嘗鮮美饌醇酒宴」共有薈萃、映月、龍騰、雪饗、豐盛、金釵、鳳凰、貴妃八大主題，每位$588，加餐酒配對每位$788。呷口清麗的澳洲 Dowie Doole Second Nature Sauvignon Blanc 2013, Adelaide Hills 後，就到薈萃：火炙三文魚壽司 • 金錢蔥香蟹肉餅 • 黑豚田螺米網卷。 中菜廳吃 火炙三文魚壽司，挺新奇但也很美味；金錢蔥香蟹肉餅 配上蓮藕，質感爽脆有趣；最後很久沒吃田螺，想不到可做成 黑豚田螺米網卷，香脆美妙，三款都有心思討人喜歡。接著是映月的 香檳魚子煎原隻鮮鮑魚，鮑魚身量巨大、鮮嫩腍滑，配上香檳泡沫及魚子，更是鮮味交錯，很難令人不傾心呢。 噢，又見到天敵了！接著的龍騰：豉蒜露筍緬因州龍蝦尾 十分香口惹味，但同時本身鮮味沒給蓋過，簡直可用活色生香來形容；配菜的露筍、什菌及甜椒也美味，全部清光了的～ 由於滋味較濃惹，與龍蝦同上還有西班牙的 Torres Celeste Crianza 2011,
「嘗鮮美饌醇酒宴」共有薈萃、映月、龍騰、雪饗、豐盛、金釵、鳳凰、貴妃八大主題，每位$588，加餐酒配對每位$788。呷口清麗的澳洲 Dowie Doole Second Nature Sauvignon Blanc 2013, Adelaide Hills 後，就到薈萃：火炙三文魚壽司 • 金錢蔥香蟹肉餅 • 黑豚田螺米網卷。
中菜廳吃 火炙三文魚壽司，挺新奇但也很美味；金錢蔥香蟹肉餅 配上蓮藕，質感爽脆有趣；最後很久沒吃田螺，想不到可做成 黑豚田螺米網卷，香脆美妙，三款都有心思討人喜歡。
接著是映月的 香檳魚子煎原隻鮮鮑魚，鮑魚身量巨大、鮮嫩腍滑，配上香檳泡沫及魚子，更是鮮味交錯，很難令人不傾心呢。
噢，又見到天敵了！接著的龍騰：豉蒜露筍緬因州龍蝦尾 十分香口惹味，但同時本身鮮味沒給蓋過，簡直可用活色生香來形容；配菜的露筍、什菌及甜椒也美味，全部清光了的～
豉蒜露筍緬因州龍蝦尾
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最後一款法國紅酒 Château Sénéjac Cru Bourgeois 2010, Haut Médoc, Bordeaux 也出場了，對於品酒甜魔媽媽還是沒有心得，三款中較喜歡還是白酒！
接著 豐盛：金酥荔芋北海道帆立貝 也上檯了。清脆不油、酥香軟滑的荔芋盒內，是巨大剛熟的北海道帆立貝，配搭魚子鮮味很濃郁；而墊底的南瓜汁菜苗清甜又爽口，配搭完美。
金酥荔芋北海道帆立貝
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精緻菜式繼續來，然後是 金釵：蟲草花芹香百合花膠筒。特大厚身的花膠筒、清爽的百合及蟲草花，加上娃娃菜及鮮濃雞湯，組合既有滋潤滋補之效，鮮美中又見清新，女士必愛！
押尾沒有粉麵飯，而是鳳凰：鳳尾鮮蝦水餃配黑松露忌廉汁；皮薄餡鮮的鮮蝦水餃加上黑松露忌廉汁，感覺中西匯聚、效果卻是十分美好，有心思的組合。
本來故事去到最後還有貴妃：懷舊芝麻卷伴銀杏薏米腐竹露，但我們沒吃，因為結局起了翻天覆地的變化！有興趣可參考下篇食評！
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