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2016-09-21
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中秋這個傳統的節日食中餐便最好不過，胡同今個中秋節特別安排了中式套餐，除有曾為「Jacky Yu」效力的「韜師傅」加盟「胡同」成為總廚外，由中秋節正日及前幾日，更請了師傅製作燈籠，晚飯後店員還為大家送上特製的燈籠。在古典裝潢的餐廳裡，品嚐中菜，望著維港景色，不論是家庭聚會或情侶拍拖，也能感受到中秋的浪漫佳景。 胡同，當然菜式是以辣為主，可以在落菜單時，跟店員要求辣的程度。 前菜三小碟 「黃金一口鮑」，鮑魚慢煮20小時，肉質既幼嫩保持了鮑魚汁鮮味。 「香煎鵝肝流心蛋」，鵝肝外脆內軟，配上桂花煙薫流心蛋。 「芥未胡麻秋葵」，芝麻醬芥未醋香伙秋葵，令人非常開胃。 「椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白」，淺嚐完少辣菜式後，奉上這個「椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白」，淡淡清甜的椰皇果肉配上豐富蟹肉炒蛋白，絕佳的安排。 「風沙鱈魚」，打扮得像小船的風沙鱈魚，薄薄的脆漿包著充滿肉汁的銀鱈魚。 「草綑牛骨」，淡淡荷葉香味中散發出香濃鬆軟的牛骨香氣。嫩嫩的，軟軟的肉質，肥瘦適中。 「火燑菊火菜」，以金華火腿製成的伴著以菊花型的菜葉。 「大紅燈籠高高掛」，這道菜概念源自辣子雞，主
中秋這個傳統的節日食中餐便最好不過，胡同今個中秋節特別安排了中式套餐，除有曾為「Jacky Yu」效力的「韜師傅」加盟「胡同」成為總廚外，由中秋節正日及前幾日，更請了師傅製作燈籠，晚飯後店員還為大家送上特製的燈籠。在古典裝潢的餐廳裡，品嚐中菜，望著維港景色，不論是家庭聚會或情侶拍拖，也能感受到中秋的浪漫佳景。
胡同，當然菜式是以辣為主，可以在落菜單時，跟店員要求辣的程度。前菜三小碟
「黃金一口鮑」，鮑魚慢煮20小時，肉質既幼嫩保持了鮑魚汁鮮味。
「香煎鵝肝流心蛋」，鵝肝外脆內軟，配上桂花煙薫流心蛋。
「芥未胡麻秋葵」，芝麻醬芥未醋香伙秋葵，令人非常開胃。
「椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白」，淺嚐完少辣菜式後，奉上這個「椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白」，淡淡清甜的椰皇果肉配上豐富蟹肉炒蛋白，絕佳的安排。
「風沙鱈魚」，打扮得像小船的風沙鱈魚，薄薄的脆漿包著充滿肉汁的銀鱈魚。
「草綑牛骨」，淡淡荷葉香味中散發出香濃鬆軟的牛骨香氣。嫩嫩的，軟軟的肉質，肥瘦適中。
「火燑菊火菜」，以金華火腿製成的伴著以菊花型的菜葉。
「大紅燈籠高高掛」，這道菜概念源自辣子雞，主廚換上軟殻蟹，大家切記任性覺得不夠辣把整顆辣椒也進食，因為同桌朋友說很辣，很喜歡每種辣的菜式也是食物到喉嚨個刻才誘發絲絲的香辣，保持可以品嚐每款食材的味道。
「燈籠灌湯餃」，充滿湯汁的餃子，皮薄餡厚，湯底是以瑤柱伴製，很久也沒有食到這麼薄皮的灌湯餃。
「喜宴團圓」，一整匙的燕窩配上杏仁茶，十分足料。
這晚我們還安排了套餐以外的食物，也值得一試。「脆香一口脆」，微辣香口的碎鮮蝦香菇機子粒，連匙羹都可以食埋！
「貴妃泡飯」，龍蝦湯配泡飯，泡飯中配有小小的脆飯焦，可口非常。
「柑桔流沙」，像柑桔的果子，是以脆皮的糯米包著像奶黃的餡料，可口不甜不膩。
每次同胡同除了喜愛它們盡顯傳統中國的裝潢，以優雅演繹中菜外，更喜歡他們的表演節目。記得上次下午食brunch有拉茶，變臉的表演；今晚師傅便表演了傳統的拉面。
如果有外國朋友到港，很值得邀請他們到胡同一可感受中國的傳統，二可品嚐細緻的中菜，三既享受優美的維港景色。By 卡卡醬
胡同
地址：九龍尖沙咀北京道1號28樓
電話：3428 8342
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