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3-min walk from Exit B1, HKU MTR Station
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Opening Hours
Mon - Sun
11:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
小妮子最關注西區的飲食動向，每逢她發現有新的食店進駐，她總會馬上在群組裡提供最新的資訊。這天就收到她發來的最新情報，說附近開了家新的素食店，趁這個週末我倆去探訪一下。素食店位於大道西靠近水街，附近有香港大學站，走過來不用10分鐘，位置上是蠻方便的。這裡之前好像是間西餐廳酒吧，印象不深，但門庭諾大，有個大大的室外前台，有點像以前圍村裡的天井，一邊放了兩組木製枱倚，靠牆壁一邊則放置了幾張木製的高身椅子，甚有田園格調，這天的天氣很好，在太陽伯伯的照耀下，更覺開明雅潔。推開玻璃門進入室內，地方寬敞，幾組木製的桌椅，還有現在已經較少見到的滕椅及幾塊原木框的大鏡子，感覺似身在原野田園裡，營造典雅清優的環境，亦帶點禪味，加上空間感十分的充裕，相信進來的食客們都會喜愛在這片寧靜舒坦的地方吃一回素吧。店員把簡單的餐牌送上，飯店每天也會供應多款午餐，套餐裡包括例湯、主食及甜品。餐牌的首頁寫著「茹素一回，放生一個」，很有意思亦有意義，近年素食主義被廣泛推廣，除了吃得健康外，在減少殺生方面亦帶著道衛主義的色彩，小妹沒有宗教信仰，吃素純粹是覺得健康一點吧了。隨着新派素菜館愈開愈多，菜式已變得清新怡人，像以新鮮蔬果入饌、精選優質的調味料，連煮法亦少油少鹽少糖，更符合追求身心健康的原意。從餐牌裡的各款素食菜式來看，部份頗見特色心思，糅合新派與傳統的素食煮意，價錢亦算合理，飯店亦有預訂的私房菜服務，菜單可按客人要求製定。最後我們點了一份「乳豬併盤飯」套餐($55)，及一份店員推介的「紅綠帶子燒」($88)，說是大廚的創意作品。先來的是例湯，店員沒有告訴我們這是怎麼湯，湯料裡包括菜干、粟米、紅蘿蔔、眉豆及扁豆等，入口清甜滋潤，沒有味精下盡是家裡媽媽廚房的味道。乳豬併盤跟糙紅米飯一同送上，由素叉燒及素乳豬組成的併盤看上去蠻似真的，以麵粉巧手製作的乳豬件外形別致，還有著紅燒過的焦香外皮色澤，入口鬆化香脆，沾上輕甜的醬汁來吃，除了營造出高度仿真的口感外，味道亦挺好的。叉燒的形神俱似，外皮有著燒烤過的效果，內裡有著豬肉似的白肉部份，像真度極高，吃來既煙韌又有豐富口感，同樣不錯。平常較少吃到糙米飯，吃來充滿飯香，嚼度感不錯，最重要是吃得更健康嘛。【紅綠帶子燒】像真度極高，在雪白的帶子粒上澆上了微甜的醬汁， 旁邊圍上了嫩紅及鮮綠色的紅綠椒，賣相跟名稱相配，在視覺效果上增添了幾分色彩。帶子其實是蒟蒻的化身，入口竟有帶子的爽彈口感，加上輕甜的素燒汁及白芝麻粒，真有點似在吃煎帶子的味道，很不錯。蒟蒻的主要特色是含豐富纖維素，不含熱量，所以不少素食製品皆會用它來製作。蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感。午餐的甜品是【蕃薯芋頭糖水】，店員說每天的糖水都不同，廚師是按時令當造的食材來決定的，糖水味道清甜滋潤，蕃薯清甜爽身，芋頭則軟香綿密，放了不少薑片後多添了一份輕輕的辣勁，吃到底才發現糖水裡原來添加了粒粒西米呢，令糖水增添了不少層次口感。近年素食熱盛行，有酒家更推出全素婚宴，除了以多種菜蔬炮製美食外，亦有特別製作的素乳豬、素海參等，形神兼備同樣可登大場面。雖然小妹並非素食者，但為及個人身體健康着想，亦提倡應少肉多菜，是趟茹素之旅感覺清淡健康而不失味道呢。
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