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6-min walk from Exit A2, Sheung Wan MTR Station
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Opening Hours
Mon - Fri
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
Sat
18:30 - 22:30
Sun
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
歌賦街一帶有好多出名既餐廳食肆, 而歌賦街旁的小街都有D不錯既食肆...這間在善慶街的就是一間感覺休閒舒服既食肆。上幾級樓梯就見到呢間唔起眼既餐廳, 一入到去環境唔錯。有幾種定食, 串燒set lunch。前菜-沙律, 蒜頭沙律清新,爽!! 沙律醋恰到好處。蒜頭當小食咁OK,個人唔like蒜頭。MAIN - 牛肉飯牛肉彈牙, 配料同飯好夾, 醬汁不多不少, 配合牛肉突顯其鮮味。湯呢個湯好遲先上,唔知係咪有特別原因, 但似係即刻煮, 唔係一早煮定再裝出黎。呢個好有心思, 材料好豐富紅羅白等等... 足料有咬口。不過如果早係飯之前黎會更好。
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Kushiyaki Beco 就在法國餐廳 On Lot 10 的旁邊，兩間食肆同一老闆，邀請我們一班醫生去嚐嚐。小店門外是小石路，雨聲滴滴答答在屋外傳入來，一羣好友坐得親熱大快耳頤，感覺是東洋地道的閒逸情誌。未上串燒先來小食：燒魷魚、飛魚籽、沙甸魚苗沙律。以清酒牛油煮帶子，味道極香；最喜愛的是日籍主廚的家鄉菜，以泡菜混著納豆，很有小鄉風味。串燒之中，豬肉露筍卷可謂稱霸，露筍燒得卜卜脆，咬下肉汁四瀉；雞肉丸內含粗粒軟骨，口感十足；和牛採用澳洲M6，牛味香濃嫩滑，卻不會太過油膩；燒花魚清甜滑溜，魚骨更是烤得惹味，在嘴裏啜著捨不得吐出。肉湯裏有碎黑豚肉、斜切薄片紅蘿蔔、牛蒡、蒟篛，以紅麵豉醬煮成。加入幾滴清酒，熱哄哄的喝下，一陣暖意馬上流遍全身，在這大雨淋漓的晚上叫人精神一振。甜品是來自高知縣的青檸雪笆，不是很甜卻香味芬芳，最出色是冰碎而鬆化，絕非壓得實實死死的雪球。以清酒配襯串燒，建議使用米味濃郁的純米酒或本釀造，而非味道纖細精緻的純米大吟釀，否則會被強烈的燒烤香氣掩蓋。配合得宜的清酒，能令食物味道提升，更錦上添花！
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綜合中、西方的烹調方法 - 蒸、炒、煮、炸、炆、燉、燴、焗、煎、烤、燻、醃等，繁多如星，當中涉及文化與歷史背景的淵源，博大精深！作為饞嘴一族，不但經常可嚐到不同烹調方式的食物，更可隨著心情、愛惡選擇不同的美食，此乃天賜的幸福！我愛到郊外享受 BBQ，因此在眾多日本的烤煮方式中，亦最喜歡恰似 BBQ 的串燒。當晚來到熟悉的九如坊一帶，從斜斜的行人道進發，繼而踏上歌賦街一條特別的階梯。步上階梯頂處，來到 Beco 的門前，紅色的門簾掩映出店內一遍啡紅與幽暗。店子擁兩層，地面一層不大，一眼盡覽，然而具有一份說不出來的情調。Beco 氣氛寧靜，舒適， 坐到吧檯前，專注地享受進食的過程。烤肉串由雪櫃中取出，在爐火上慢烤，從鮮紅粉嫩蛻變成金黃油潤、色香味俱備的烤肉串，眼睛先快朵頤！首先送來的是最喜愛的牛脷串。約有1.5厘米之厚，牛脷邊呈不規則人手修切的形狀。優質的牛脷串，選用牛脷最中央、最鬆軟的部位，剩餘的位置較硬，不合燒烤用途。牛脷串往往是反映串燒店的食材質素的標準。金黃漸變啡紅的牛脷串，份外誘人。表層脆香、輕輕的鹽份與黑椒帶出牛脷原有的膻香。肉質鬆化柔軟、彈性強，達到百分百的完美，水準極高。雞皮沒想像般香脆，略帶煙韌，大概因選用了汁燒的緣故，原先脆香的質感被醬汁滲入後，變得濕軟了。不過從中可嚐到醬汁亦不是平凡之輩，濃香蜜甜，較只得死甜的醬汁，味道來得吸引。雞翼是廚師顯露烤功的食材。表面金黃，添上幾道焦黑，香氣惹人，頓時垂涎欲滴。雞皮經爐火慢烤後，迫出了油脂，剩下令人雀躍的乾脆與鹹香，嘴巴透出 "颯颯" 清脆之聲。雞肉肉汁豐富、細嫩，整體盡顯廚師精湛的手藝。Tsukune Pork Meat Ball 簡單來說就是豬肉丸子，是 Beco 的自家製作。肉丸表面凹凸不平，汲取了醬汁的色澤，泛出閃爍的亮光。豬肉丸內混入了爽脆的軟骨，與平滑的豬肉，形成兩種不一樣的層次。若將 Beco 的豬肉丸子與其他菜式的丸子比較，還是略嫌不夠油潤，有點兒乾枯，但以烤肉串而言，是我嚐過最具特色的。也許跟其他菜式不同烹調的方法來比較，確是不太公平的批判！牛肋肉烤功也是美妙絕倫，金黃中帶焦香，每顆牛肋肉飽滿發亮。牙齒一嚼，脂香四散，集嫩滑與肥美於一身，牛味也相當鼎盛。牛肋肉附上日本芥末與柚子胡椒醬，經理特別建議我們蘸上柚子胡椒醬享用。柚子糊椒醬富有濃郁的柚子香氣、含清香、酸甜與小辣，令人味覺有著耳目一新的感受，不過只宜輕蘸，否則搶去牛肋肉原有的香氣。老公試了將牛肋肉與日本芥末配合，他謂效果不錯，但我還是鍾情柚子胡椒醬的味道。最後要了一些蔬菜及飽肚的食物。Beco 在蔬菜的選擇也不少，椎茸、冬菇、露筍、小青椒都是我的心頭好，可是嚐不了那麼多。而南瓜是當日的推介，蕃薯是我的愛好。看似平凡不過的南瓜與蕃薯，在 Beco 內享用，無疑就是質量的保證。兩者皆非常的甜美，除粉軟的質感外，南瓜更是軟糯、爽滑俱備，十分稱心，討好！最後欲來一客燒飯糰，經理解釋， Beco 基本不提供燒飯糰，因為較佔烤爐空間，但當晚客人不多，可特別為我們製作。飯糰同樣烤得仔細，顏色均勻，不過入口則較乾，配上蘿蔔乾細嚼，味道會較佳。下次我會嘗試茶漬飯。Beco 對自攜酒精飲品會收取 $200 元開瓶費，我們的竹鶴變得無用武之地，留待下次一班朋友同享用吧！充滿笑容的廚師，全靠他一雙巧手，讓我們嚐到水準超然的滋味烤肉串。另有一穿著廚師制服的日藉人士，不時從遠處監察製作烤肉過程，可知 Beco 背後嚴謹的要求。膾是細切的生肉，炙是將生肉在火上烤。烤肉講求慢工細活，達到燒脂、皮焦脆、入味、肉嫩的效果，無庸置疑 Beco 的烤物達到膾炙人口的級數。與此同時， Beco 無與倫比的質優食材，確實難以忘懷！原來從烤肉串中，也可領略得到細味人生的重要性。
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兩個禮拜前跟朋友在勝香園買外賣的時候，從一條小巷中望過去，看到一家日本餐廳的門口，我很好奇，然後就在等外賣的時候過去看看，原來是一家吃串燒的餐廳，叫 Kushiyaki Beco。我跟朋友都想試試看，所以我立刻就打去訂那天晚上的位子。進去餐廳裡面，看到有不少日本人在吃，我的心已經在想這家餐廳應該不錯。吃日本串燒，怎麼可能不喝啤酒呢？所以我們還沒有坐好，便點了兩瓶 Asahi 啤酒來喝。服務員先送上一碗枝豆，讓我們可以慢慢吃，再慢慢地決定我們要點什麼來吃。他跟我們說當天晚上只剩下4隻生蠔，我們點了兩隻來吃一下。伴著一點點的蔥，辣蘿蔔，跟醬油，再加少許檸檬汁，吃下去的感覺只有兩個詞語可以形容，新鮮 和 肥美。好吃到我們立刻再點了剩下的兩隻，怕被別人點了，使我們吃不到。然後上的是我堅持要點的沙拉，因為我知道等一下會吃很多很多肉，先吃一下沙拉比較健康。這是沙甸魚苗日本水菜沙拉，伴著非常配搭的柚子胡椒汁，再把灑在上面的紫菜一起吃下去，味道清新之外，更有一種讓你吃第二口的感覺。燒的脆脆的豆腐，塗上了一層醬汁，再灑上一些鰹魚絲和蔥花，心急的我一大口地咬下去，差一點把我的舌頭燙壞了，只好等它放涼一點再去吃。它是一份豆味蠻重，外脆內軟的豆腐，好吃。燒鵝肝（右上圖）的質感不能說是非常好，但他們的醬汁跟鵝肝很配，能夠大大的突出鵝肝的鮮味。這個燒雞皮串（左下圖）弄得剛剛好，很脆，但卻不會很乾，也不會讓我覺得很油膩。有一點燒焦了使它更加香。（右下圖）左邊的是牛甲狀線，味道跟質感都有點像豬肝，沒有很喜歡，可能因為我不太喜歡吃內臟吧，所以只吃了一顆。而右邊的是我很喜歡吃的日本青椒仔（Shishito Pepper），它可能不是每個人都會喜歡的菜，但這個燒得非常香，我可以吃很多。吃著好吃的青椒仔，常常都會讓我很想起在巴塞隆拿（Barcelona）吃的 Padron Pepper。這家餐廳的特別之處是它提供很多牛肉部位的選擇。我們點了五種不同部位的牛肉 和 牛舌。先講一下我每一次吃日本串燒都會叫的牛舌，這裡的牛舌燒得很好，厚度跟脂肪的分佈剛剛好，咬下去的口感非常好，也很多汁。從右到左的是Oyster Blade（3），Short Rib（5），Hanging Tender（6），Skirt（7），Tri Tip（8）。Oyster Blade 是牛的肩膀，跟其他部位相比起來有點乾，但味道蠻好的。Short Rib 是五種牛肉裡面我最喜歡的，口感跟味道都是最好的。Hanging Tender 是連著牛的橫隔膜（diaphragm）的肉，口感好之外，肉汁也很多。Skirt 就比較濃味，我也喜歡。Tri Tip 是比較接近後下方的西冷部分（bottom sirloin），也是非常有口感。全部牛肉都沒有很重的調味，可以嘗到牛肉自己的香味。放在旁邊的調味品是 Wasabi 跟 柚子胡椒。柚子胡椒很特別，非常的辣，只要放一點點就夠了。這串是雞肉丸，是整頓飯最最最好吃的。：）如果來這裡吃，一定要點它。雞肉原本已經很有鮮味，加上在裡面混了雞軟骨和雞蛋，把口感跟味道都變得更好。而且再加上那薄薄的醬汁，真的完全把雞肉丸帶入了另外一個層次。吃完雞肉丸後，我們覺得一點都不飽，所以追加了豬肉露筍卷，雞肉大蔥串和燒大蝦。雞肉大蔥串的大蔥非常鮮甜多汁，而雞肉也很嫩，完全不會覺得乾。另外，豬肉露筍卷用的是小露筍，吃下去蠻多汁的，是好吃的。但當時看到廚師在燒大露筍，總是覺得大露筍比較好吃。:/燒大蝦放在我們的面前，我已經聞得到它的鮮味，吃下去就不用說了。吃完追加的我們還是不夠飽，我們再追加了燒三文魚干 跟 牛肉可樂餅。連餐廳經理也嚇倒了，說我們吃那麼多。燒三文魚干，想不到份量還蠻多的。但當時我的啤酒已經喝完，也不想再多點一瓶，因為已經有一點醉意了。在沒有酒配著吃的情況下，雖然是蠻香的，但我覺得好鹹，我吃了一片之後就放棄了。朋友也忍不住叫了一杯清酒，邊喝邊吃，慢慢地把它們吃完。牛肉可樂餅的外層炸得鬆脆，混著牛肉碎的馬鈴薯吸收了牛肉的香味，而且也不會覺得膩，完全滿足了我的肚子。到了吃甜品的時間，我跟朋友本來想試一下米飯味的冰淇淋，但他們說沒有存貨，使我們有一點失落。當我們才剛剛有一點失落的同時，非常友善的餐廳經理突然說送 柚子雪笆 給我們吃。我們頓然變開心了，並說了聲謝謝。吃了那麼多的肉之後，一口一口的把這個從日本進口的 柚子雪笆 放進口中，感覺很涼快，很清甜。這個雪笆不同的地方是吃下去沒有綿綿的感覺，冰塊比較大顆，卻很均一，放進口中有特別解渴的感覺。Kushiyaki Beco 令我一個留下了深刻的印象，雖然價錢偏高，每人大概要1000元，但服務十分好，食物也很好吃，特別是它的醬汁，和它的雞肉丸串。我一定會再去的，但下一次可能會吃少一點，因為畢竟真的有點貴。 :/
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I heard a lot of hype about this tiny 16-seater restaurant tucked away on a side street off Hollywood Road, and wanted to try with a friend for dinner one night. Luckily they were able to fit us in with a last minute reservation, and we sat at the bar.Kushiyaki Beco is all about celebrating the beef - beef skewers in particular - and the restaurant has a nice open kitchen where you can see the chefs grilling each skewer to order. The menu is very cute:The cow, although obviously top grade, is not cheap! Depending on which body part you are after, the skewers can be anything from $45-65 EACH! I was with a massively meat-eating man friend, and we had to tread with caution! We tried the beef tongue, wagyu sausage, rib-eye and sweetbreads, and as usual beef tongue was my favourite - very tender, with a charcoal tone. They also have a list of "snacks", and we tried their belly pork with kimchi, which I thought was actually the best dish of the evening. They also had a special fish of the day (can't remember the name unfortunately) which is grilled to a crisp, so you can actually eat the fish bones. Very unusual, and a nice touch as the waiter/owner seemed to be very passionate about it.Overall as I said, not cheap - because there is no "big dish", you suddenly feel like you have spent $500 per person on not a lot. But definitely worth a try for the cute izakaya atmosphere.
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