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Introduction
This Shanghai restaurant brand has several branches. The dishes are served at affordable prices. Among them, Sichuan noodles with peppery sauce, pork buns steamed in bamboo steamers and squirrel fish are the chef's recommended signature items.
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Signature Dishes
呢間野個地點有點偏唔算容易搵, 不過野食幾好而且唔貴.煙薰蛋做得很好, 外面有口感而裡面軟軟的, 中間的蛋黃更是半固體的糖芯, 好味非常.煙薰黃花魚好香, 肉很有層次感, 感覺有些少奶油味, 一人一碟都唔嫌多.青椒炒豬肝也很好, 爆得好鎖住裡面的肉汁, 外面爽入面粉, 真係會趴多好多啖飯.洋蔥爆雞肉, 洋蔥吸收了雞肉的鮮味爽口更好食, 雞肉嫩而有味.加多碗手工麵, 非常滿足.
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2位舊同, 現在的朋友, let try 上海菜bowl上海小籠包 : 好味! 皮薄, 很多汁!是吃過其他之中最好吃的!!高力: 一開始點的時候以為是糖水一般, 結果上來四個球, 裏面有夾心的奶油味,一般般.擔擔麵: 擔擔麵非常好吃, 花生味很濃, 還有點點小辣上海粗炒: 炒得夠熱, 乾身, 不肥膩 ! 好味! 生煎包, 但佢係叫x肉生煎曼頭,一碟三個,好味,好熱,好多湯係入面,個底又脆脆地,我食完都再encore食多碟呀服務不錯, 不過環境有d嘈. 兩個人, 二百蚊到, 經濟晚餐.
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與太座去看韓片「戀愛築蹟」前，先去吃點東西，約她在夏麵館，愛其份量細細碟。點了素鵝，窩貼和金牌炒飯。素鵝的外形與其他館子有別，將腐皮包著些菇絲、木耳絲等，捲成春卷形，油炸後，所有腐皮變脆，味道竟似麥維他消化餅，我較喜歡扁平的版本。窩貼的底部煎得很香脆，而餡料的豬肉仍有肉汁，皮不算厚不算薄，適中。而金牌炒飯有鹹肉粒和翠玉瓜粒，味道鹹香，飯炒得幾乾身，無乜油，但叫得「金牌」，以為好多料，原來唔係。差不多夠鐘入場，上兩層便是，真方便！
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炒麵5分鐘就來到，外貌似粥店炒麵上碟，食落只是微暖，超咸。。。去對面食宜家熱狗仲好食。寫鬼到80字咩，形容怎樣難吃乎？啲肉絲好硬。我喺粥店8蚊個炒麵炸！仲好食過呢度！
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俠女:數年前於上海吃過夏麵館，麵好吃不在話下，最令人難忘的是涼菜五小碟，當中的燻魚驚為天人，不單甜度適中，表面呈深啡色，內裏卻是雪白的，且肉質幼滑。在香港，根本找不著如此高質素的燻魚！知道「為食君」喜歡吃麵，所以便決定試試銅鑼灣的夏麵館。（Element那間吃過，不錯）。我們點了熱爆燻魚、小籠包、酸辣湯（例牌）、冬雲雪花及嫩雞煨麵。原本他想吃XO醬上海炒麵，但因我的咳嗽還未好，所以便作罷。你真細心！小籠包「皮薄餡靚」，有肉汁，小心燙口！酸辣湯味道尚可，但以一個類似盛韓國石頭鍋飯的器皿盛載……抱歉，我又不得不強調食器的重要了。拜託，別不倫不類的！「為食君」說我的對白像抄襲漫畫裏頭的味王，哈哈，果然英雄所見略同！嫩雞煨麵的湯很濃，麵亦很滑，很好。冬雲雪花屬時令菜式，以冬瓜和蛋白配搭。蛋白其實蠻難炒的，容易沾了油味，炒得太久又會老，這道菜則算可以。最令人期待，同時又讓人極之失望的，要算是燻魚了。可能是「熱爆」的關係，魚都被炸透，失去魚的質感。一口咬下去，油都擠出來了，很嚇人！而且分量又少得可憐，唉…夏麵館嘛，還是去上海總店吃吧了！俠男:由於上次位於生記粥麵附近的眼鏡店搬遷了，所以今次要前往銅鑼灣總店訂造新眼鏡，用餐地點亦自然轉至港島區了。與「為食chan」之前討論過，發現最近我倆大多選吃「日本菜」，這次決定轉一轉新口味。上海菜是中國十大名菜之一，「為食chan」提議前住夏麵館，因她原來在上海嘗過此店，不消一刻兩人便拍板前往。兩人早預約座位，因此不用輪候。坐下後，點了以下的食物 1) 熱爆燻魚、2) 小籠包、3)酸辣湯（例牌）、4)冬雲雪花及5) 嫩雞煨麵。小籠包先來，皮是熱的，不會於冷氣環境擺放下變涼，厚度亦不錯，不會因太薄而使小籠包湯汁流出來。夾起後再嘗一嘗湯汁，味道很鮮，肉與皮的比例尚可，最好多加一些肉。酸辣湯來了，個人覺得這料理頗難弄得美味，因為一不小心湯就會太酸或太辣，一般出外食的都是以辣為主，今次的湯則中規中矩，沒有甚麼特色。熱爆燻魚比我們想像小，不脆但很油膩，不值一試。反而冬雲雪花即冬瓜肉炒蛋白，菜式不油膩，口感不錯，蛋白舖排均勻，具賣相，但嫩雞煨麵則普通。店內環境沒有太大特色，不過坐位位置頗舒服。總括來講，此店不過不失，試一次就夠了!
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