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Exit C, Causeway Bay MTR Station
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Opening Hours
Mon-Sun: 12:00-15:00 (Last order: 14:30); 18:00-23:30 (Last order: 23:00)
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
今日係特別節日, 所以選擇了日本師傅發板的. 坐起師傅前, 可以睇住師傅準備食材...閒時又可以與師傅閒談, 都幾有趣.首先係上一D日式前菜, 沙律跟豆腐青瓜都較常見的。 而第一個白色晶瑩通透 ... 看似是粉絲的, 原來係蘿蔔絲, 師傅說是浸咗冰水才有呢個效果, 好細緻呀. 師傅準備了一陣, 開始有美味嘅剌身. 登登登登 ... 先出場係 ... 左口魚左口魚邊. 滑滑甜美.岩鹽加青檸北海道帆立貝秋刀魚深海池魚 ... 新鮮可口.梅酒梳打池魚他他 ... 加咗蔥有清新嘅感覺.下面個舊係肥啲嘅拖羅 自己浸嘅酸薑 ... 切得很薄, 浸得很好味, 師傅話開始上壽司就會給客人 ... 食唔停口. 正薑!!!銀鱈魚西京燒 ... 甜甜地, 好滑.立魚壽司 ... 張張地, 有口感.石垣貝壽司 ... 師傅包完壽司拍一拍後, 條尾就申起咗, 有趣... 當然係新鮮啦.牡丹蝦壽 ... 壽司上加了牡丹蝦膏 ... 更加濃味, 正!!!赤鯥魚壽司 ... 清新甜美.三文魚子壽司卷 ... 大大粒, 脹卜卜.馬糞海膽軍艦 ... 好甜美, 海膽都幾飽滿.大拖羅壽司 ... 入口即容, 唔錯.木魚 ... 之前較為少食, 肉身較實而比較重魚味.菊花豆腐湯 ... 用豆腐切成花, 好細緻. 最後係甜品, 綠茶紅豆奶凍 ... 清新, 不算甜, 幾好味. 食材新鮮!!!
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改menu後，可選菜色異常少，新menu又異常貴，服務，食材跟味道只屬一般，份量也小，一個set是不足夠一個成年人食(那次2女1男，3個set, 2000幾埋單)，同區同樣價錢有更好選擇，不會再光顧
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日日返工對住電腦做到有氣無掟抖，個腦實晒好鬼攰，咁辛苦做野一定要獎勵下自己。今晚訂咗螢壽司去食「おまかせ」料理 。之前來食晚飯只是普通ORDER檯，覺得質素很不錯。Omakase原來以前只有熟客才能享用這服務，客人因為經常幫襯，與廚師建立互信關係，當沒有頭緒時，就會交由師傅發辦，後來慢慢演變成現今的「Omakase」。Omakase 是師傅為客人選取最優質、當造食材的日本料理。企著的準備就緒，坐著的滿心期待 我不用看餐牌不用點菜也不需要問吃甚麼，這一頓飯，由選材、烹調、氣氛，全由廚師即席作主。看著放在面前的碟子，似蘿蔔絲但又唔似蘿蔔絲，因為實在太晶瑩剔透；原來師傅切絲後放在冰櫃冰鎮過，所以會有此效果雖然Omakase是由師傅發辦，但師傅也會先聽取我們喜好才動手。另外，品嘗Omakase有序，就是由前菜、刺身，壽司、燒物或串物、味噌湯到甜品，而吃刺身及壽司時記得要由淡至濃，才能吃出每款的獨特味道，別浪費了師傅的精心安排。第一樣就係沙律，清新一下味蕾 前菜有煮得很入味的牛舌 左口魚和左口魚邊 喜馬拉雅山岩鹽加青檸汁的北海道帆立貝 10月又是吃秋刀時 秋刀 深海池魚 池魚他他 ~ 加咗日本青蔥，更添清新 トロ 木魚 ~ 平時接觸到既木魚係乾身薄薄透透的放在章魚燒上的，新鮮的倒時第一次見 銀鱈魚西京燒 ~ 這個是全晚失色的一道， 賣相不吸引之餘，唔夠香滑 同師傅講D薑好好味，原來這兒的酸薑是店中自家浸制 當我吃完，細心的師傅又再為我加添，唔覺唔覺我可能食咗幾舊薑落肚 可以坐在BAR檯，一邊近隔離看著師傅們的手技，絕對是一種享受。 師傅們會為我們揀選時令食材製作料理 立魚壽司 石垣貝壽司 ~ 真係唔講唔知，原來新鮮既石垣貝好得意，師傅最尾有一下會拍一下片石垣貝，貝即是反彈撓起，要係新鮮既先會有依個效果 牡丹蝦膏牡丹蝦壽司 赤鯥魚壽司 三文魚子軍艦 馬糞海膽 軍艦 大拖羅壽司 湯是豆腐菊花湯，菊花絕對考刀工，菊花在湯内自然散開，望見都開心，湯很鮮甜，如果可以飲多碗就好了。 尾聲了..... 綠茶紅豆奶凍 滑嘟嘟最後，師傅還問夠唔夠，師傅話如果唔夠可以整多個烏冬.... 嘩.... 已經好滿足了 ! 偶爾食一餐豪既真係好值得呀 !
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辛苦工作都係為左食餐好，今日同兩位朋友相約食Omakase，可以邊食邊傾，爽！銅鑼灣都有好多日本料理，最後搵到螢壽司，因為一星期會有兩日的飛機貨，要食就要食好點。我地點了中上價錢的廚師發辦套餐，有五款刺身，五件壽司，湯，熟食，天婦羅及甜品，自己就食到好飽，但隔離兩個大食妹妹就唔飽，哈～坐低師傅會問有什麼不吃，之後就送上前菜。首塊刺身是白身魚－金目錭，粉嫩透徹，魚味一如白身魚，口感爽口魚味較淡。第二種是北海道帆立貝，帆立貝口感柔軟，師傅加上柚子汁及岩鹽輕輕調味，品嚐到海水味柚子的酸甜及岩鹽的味道，層次豐富好好味呢。第三種是魚油豐富的深海池魚 ，上台時已經以自家製木魚花醬調味，不過卻沒有搶去刺身的鮮味，刺身入口即溶，加上醬汁更顥錦上添花！第四五種是拖羅 ，是最肥美的部分，脂肪滿佈，作為刺身小小的一件剛剛好，不會太膩但又有幸福感。而燒過拖羅的油脂香更特岀更有層次，好正。之後就是小休，送上熱食，油甘魚鮫以煎的方式調製，不要看它好像很多骨，其實魚肉是蠻多的，魚肉扎實口感滑嫩，只是有點略油。天婦羅 包括 海蝦，白身魚，青椒，南瓜。海蝦超大隻肉質彈牙，而且粉漿不厚不油膩，正呀。接著就是壽司時間，師傅好細心留意到我之前也全沒沾過山葵，估計我應該是不吃的，但都有再三細問。我用的手握壽司都沒有加山葵～先來的是淡味的左口魚壽司，塗上適量的醬油，飯握得剛好不易散開，口感爽爽的。三文魚子以紫菜軍艦的形式，粒粒圓潤通透顏色奪目，一咬即破，鮮味中滲出濃濃酒味，平時不愛酒的都覺得好好吃。極美味的海膽壽司，橙黃色的海膽夠Creamy，味濃不腥，正！秋天，當然要吃當造的秋刀魚，以蔥花蒜提味，魚味極濃又肥美，有點魚腥，不時不食永遠係最正的。下個月無得食，哈哈！結尾的是魚油最多的燒拖羅壽司，火燒後油脂湧出，香到不得了。壽司後還有湯品及甜品，其實已經好飽了，雪白色的濃魚湯，唔腥又有膠質，飲完覺得自己皮膚都靚左，必飲！最後仲有甜品－抹茶奶凍，柔滑細膩的奶凍加入椰子水，吃著多了一份清甜，面層的濃香抹茶醬，不會太甜膩，其實食到咁飽也不想甜品太膩，這個剛好用來畫下句號。
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年多前和娘子來到螢壽司試過這裡的二人套餐，當時已經被這裡的食物質素和份量留下了深刻的印象，但遲遲都未有機會再回來再度用心品嘗，最大的原因就是銅鑼灣實在有太多不同國家又好味道的食肆… 今晚放工時間，娘子身在銅鑼灣邊逛街邊等Step放工，但Step因為一個緊急的TC，結果差不多到9點左右才能到銅鑼灣匯合娘子。 『已經9點了，有甚麼想吃呢?』娘子問Step。 『Step很想吃日本菜，但不想吃放題、火鍋、烤肉…最近因為朋友和同事的聚會吃了很多次，有點膩了。』Step皺著眉頭。 『很久沒有再去螢壽司用膳了，不如今晚去吖!!』 娘子邊說邊拖著Step往京都廣場方向行過去!! 螢壽司就是在駱克道京都廣場6樓… ------------------------------ 到了螢壽司，已經有不少人客在等待著，Step和娘子等了大約15分鐘左右，便可以進入餐廳內安座。 ~裝修擺設~ 整體來說，螢壽司裝修充滿著和式風格裝修，除了在門口放了不少日式擺切外，還放了一個日式盤景流水在另一邊，喻意生意財源滾滾來； 牆上放了一塊水松板，上面放了不少雜誌食評介紹，還有不少明星相片釘在板上； 門口的天花還掛了一行螢壽司紅色燈籠，和風味十足； 而餐廳周圍掛著不同的黑板寫著不少當日的廚師推介和新鮮食材； (優惠價錢會隨時間而改變，餐廳有最終的決定權) 周圍也掛了不少精美和式油畫； 除了4人架位可以邊望街景邊用膳，店內還有2間VIP房間，可以和家人朋友一起在私隱度高的空間用膳，但最好還是先打來預約… 牆上設有大大小小的酒架，放了不少日本知名的酒水佳釀，可供食客選擇… ------------------------------ ~美食~ 原板海膽刺身($168) (9♥/10♥) 看到Menu上有原板海膽刺身，原價168元，但看到有限時優惠價錢，加上每晚提供的數量有限，所以便和娘子一人Order一板來慢慢品嘗。 Waiter送來時，真真正正的原板海膽放在Step和娘子的面前，實在令Step和娘子非常興奮!!圖中所見，Step和娘子的原板海膽都有一個白飯和一個手卷付上，原因只需要加10元即可，實在非常實惠；如果選擇手卷的話，師傅會將部份海膽放入手卷裡面，所以板上的海膽會少了1/3… 海膽一片片金黃色放在木盤上，Step急不及待起動，海膽非常新鮮，入口時一點異味也沒有，取而代之就是鮮甜甘香的味道，油油的就像奶油般的口感，輕綿綿在口中慢慢地融化，加上帶點海水味道，實在令Step和娘子愛不惜口；老實說，海膽軍艦、刺身Step都食得多，但以一板板的份量來吃，Step實在沒有太多的經驗，這麼好味道的新鮮海膽刺身幸好是一板的份量，否則只是幾片海膽實在難令Step和娘子吃得足夠呢!! 手卷紫菜香脆可口，加上珍珠米的飯香，再配上鮮甜甘香口感綿綿的海膽，味道美味不在話下，而口感層次一樣捧，娘子食得笑逐顏開!! 四色窩巴($88) (9♥/10♥) 在Menu上看到一個非常有創意的刺身米餅，這味菜式名叫四色窩巴。 四色窩巴由4種不同的刺生，包括飛魚子三魚茸、原隻磯煮鮑魚、海膽帆立貝和碎蔥吞拿魚腩茸，而所有的刺身都放在一塊大大的米餅上面… 三文魚脂肪紋理平均，入口時口感綿綿韌韌，也有點油油的感覺，入口時有慢慢在舌上融化之感，鮮味不俗，加上飛魚子，令口感提升了不少； 磯煮鮑魚size有如一個木制匙羹般大，Step要2口才可以食完，鮑魚味道香濃，入口時因磯煮開係，鮑魚表面帶點甜味，口感煙韌彈牙，咀嚼感十足，非常好味!! 帆立貝size一樣不少，味道鮮味十足，清甜爽口，配上甘香口感綿綿的海膽，一濃一啖異常匹配，娘子最為喜愛這個海膽帆立貝； 師傅將吞拿魚腩打得碎碎，但入口時還會食到一粒粒吞拿魚腩肉口感；看到吞拿魚腩茸有不少脂肪夾雜在裡面，入口時吞拿魚腩鮮味一流，加上一粒粒魚肉，在口腔中一樣有種慢慢地在舌頭上散開的油潤感覺，Yummy… 不得不提就是米餅又香又脆，配上任何一個海鮮刺身都一樣好味香脆可口，正!! 燒牛舌($48) (8♥/10♥) 最近愛上吃牛舌，Step當然要order一串燒牛舌；牛舌有一定的厚度，燒時師傅加了一點鹽和黑椒，令牛舌變得更為美味； 入口時牛脷非常新鮮，一點異味也沒有，牛味十足，口感爽口彈牙，咀嚼時也是煙韌肉汁不少，味道非常好，實在令Step和娘子愛不惜口!! 特選蟹味噌濃湯手打烏冬 ($128) (8.5♥/10♥) Step order時以為這個烏冬是以湯碗上的，但Waiter送上時，才驚嚇原來用上一整鍋來承載上檯!! 這個烏冬令Step和娘子更為驚嚇的，就是師傅用上了整個膏蟹來泡製湯底，令蟹膏也融在湯中，黏在手打烏冬之上； Step先喝一口湯，這個味噌濃湯非常清甜，而且還有濃郁的蟹味，細問Waiter才知道這個味噌湯是由師傅用精選毛蟹專程淆制，原因只用一只膏蟹是不能令這鍋湯有著濃郁的味道；手打烏冬口感煙韌滑溜，而不粒粒金黃色的蟹膏黏在烏冬之上，令烏冬的味道與格調立即升格不少，口感非常棒； 加上湯中還有糖心蛋、木耳、素翅等配料在裡面，令這鍋烏冬不不會太單調…Step和娘子連湯也一滴不漏地喝清光!!炸紫薯餅($48) (8.5♥/10♥) 這個炸紫薯餅，由娘子order； 外面炸得金黃香脆，而裡面紫芯蕃薯蓉夾雜著不少紫芯蕃薯粒，味道甜而不膩，口感不俗，用來當作飯後甜品最適合不過。 ------------------------------ 最後結帳每人大約要250元，Step令次和娘子是第二次來螢壽司，發現了食物質素不但沒有退步，反而好像比之前來食時更有進步；今次在8點半後入座，發現了螢壽司提供不少特價優惠來回饋顧客(特別是原板海膽刺身)，對於Step來說，實在是價格實惠；四色窩巴更是令Step和娘子感到驚喜的菜色，感覺和平時食的日本菜有點不同，加了一點創作新意，同時美味依然，正!! 而螢壽司現在更推出了Omakase，即是食物由師傅拍板，令Step和娘子都感到很有興趣，待下次weekend再來螢壽司試試這個Omakase新Menu吧!! 螢壽司 地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場6樓 味道: 8.5♥/10♥ 環境: 8♥/10♥ 服務: 8♥/10♥ 衛生: 8.5♥/10♥ 抵食: 8.5♥/10♥ 整體評價: 8.5♥/10♥ 是次消費: HKD500 (連加一) (人均消費HKD250)
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