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Exit C1/ L5, Tsim Sha Tsui MTR Station
Telephone
3428 8342
Introduction
Hu tong restaurant is an intriguing blend of old China re-interpreted, and housed in a modern minimalist setting of glass and elm wood.The cuisine is traditional Northern Chinese,and a touch on the spicy side. continue reading
Opening Hours
星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-00:00
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay JCB
Number of Seats
200
Other Info
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Cake-cutting Details
Phone Reservation
Online Reservation
10% Service Charge
Sea View
Book and Get Daily Rewards
Signature Dishes
Scallops Tossed with Pomelo Segments Japanese Sea Cucumber Slices Drunken Crab Raw Crab Steeped in Chinese Wine Abalone Carpaccio with Spring Onion Oil Chili-spiced bamboo clams Crabmeat & Turnip Rolls Turnip Wrapped with Crab Leg meat & Dark Sesame Sauce
Review (110)
中秋慶團圓@胡同 Featured Review
Veteran Gourmet 2016-09-21
554 views
中秋這個傳統的節日食中餐便最好不過,胡同今個中秋節特別安排了中式套餐,除有曾為「Jacky Yu」效力的「韜師傅」加盟「胡同」成為總廚外,由中秋節正日及前幾日,更請了師傅製作燈籠,晚飯後店員還為大家送上特製的燈籠。在古典裝潢的餐廳裡,品嚐中菜,望著維港景色,不論是家庭聚會或情侶拍拖,也能感受到中秋的浪漫佳景。 胡同,當然菜式是以辣為主,可以在落菜單時,跟店員要求辣的程度。 前菜三小碟 「黃金一口鮑」,鮑魚慢煮20小時,肉質既幼嫩保持了鮑魚汁鮮味。 「香煎鵝肝流心蛋」,鵝肝外脆內軟,配上桂花煙薫流心蛋。 「芥未胡麻秋葵」,芝麻醬芥未醋香伙秋葵,令人非常開胃。 「椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白」,淺嚐完少辣菜式後,奉上這個「椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白」,淡淡清甜的椰皇果肉配上豐富蟹肉炒蛋白,絕佳的安排。 「風沙鱈魚」,打扮得像小船的風沙鱈魚,薄薄的脆漿包著充滿肉汁的銀鱈魚。 「草綑牛骨」,淡淡荷葉香味中散發出香濃鬆軟的牛骨香氣。嫩嫩的,軟軟的肉質,肥瘦適中。 「火燑菊火菜」,以金華火腿製成的伴著以菊花型的菜葉。 「大紅燈籠高高掛」,這道菜概念源自辣子雞,主廚換上軟殻蟹,大家切記任性覺得不夠辣把整顆辣椒也進食,因為同桌朋友說很辣,很喜歡每種辣的菜式也是食物到喉嚨個刻才誘發絲絲的香辣,保持可以品嚐每款食材的味道。 「燈籠灌湯餃」,充滿湯汁的餃子,皮薄餡厚,湯底是以瑤柱伴製,很久也沒有食到這麼薄皮的灌湯餃。 「喜宴團圓」,一整匙的燕窩配上杏仁茶,十分足料。 這晚我們還安排了套餐以外的食物,也值得一試。 「脆香一口脆」,微辣香口的碎鮮蝦香菇機子粒,連匙羹都可以食埋! 「貴妃泡飯」,龍蝦湯配泡飯,泡飯中配有小小的脆飯焦,可口非常。 「柑桔流沙」,像柑桔的果子,是以脆皮的糯米包著像奶黃的餡料,可口不甜不膩。 每次同胡同除了喜愛它們盡顯傳統中國的裝潢,以優雅演繹中菜外,更喜歡他們的表演節目。記得上次下午食brunch有拉茶,變臉的表演;今晚師傅便表演了傳統的拉面。 如果有外國朋友到港,很值得邀請他們到胡同一可感受中國的傳統,二可品嚐細緻的中菜,三既享受優美的維港景色。 By 卡卡醬 胡同 地址:九龍尖沙咀北京道1號28樓 電話:3428 8342 continue reading
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節慶中推陳出新 Featured Review
Elite Gourmet 2016-09-06
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多年沒到訪北京一帶,所以對那邊的印象也開始有點模糊,不過對吃過的東西和味道卻印象猶在,心中是有點記掛那些食物和地方,今晚特別跟食友來到這裡看看和試試中秋團圓菜單,看看可以尋回多少回憶。 因為在尖沙咀海旁,所以香港島西邊的維港夜景盡收眼廉。 今晚在屏風和月牙玄關後的廂房中晚膳,其實廂房沒有任何一幅正式的牆跟大廳分隔,所以感覺仍是很熱鬧。 前菜來了黃金一口鮑、香煎鵝肝流心蛋和芥末胡麻秋葵,鮑魚真的是一口大小,因已經用了二十四小時烹煮,所以入口軟熟也有點辣味滲出,流心蛋味道淡了一點所以跟濃味的鵝肝同吃就剛好,秋葵的芥末味不算強,反倒是它的點點酸味更突出醒胃。 吃了前菜椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白便在眼前,椰皇的味道不算突出,但蛋白炒得嫩滑之中,在口中也透出蟹肉的味道。 炸物來的是風沙鱈魚,魚柳份量不少,雖外層炸得夠香脆,內裡的魚柳沒有給炸乾肉汁,入口仍嫩滑。 草綑牛骨是今晚的濃味菜式之一,出來的牛肉除了帶濃郁的肉味,入口也不是一咬即散那種,是要點嚼勁去跟牛的纖維在口中互動一下。 大紅燈籠高高掛只看菜名完全估不到是甚麼,出來就知道大紅燈籠是紅色乾辣椒,藏在辣椒堆中就是炒香的軟殼蟹,軟殼蟹的火喉剛好入口又帶辣椒的刺激,這樣的蟹鮮在辣味配合下令人印象更深。 吃過了重口味的紅肉菜式,要來一客精緻的火燑菊花菜來平衡一下 燈籠灌湯餃雖不是傳統的將湯汁灌在餃皮中,但湯汁也有鮮味,不過自己對傳統的灌湯餃還是有點情意結。 今晚的甜品是喜宴團圓,這甜品的造型看似沒甚特別,但杏仁茶味道剛好不過甜而入口夠幼滑,且旁邊還有湯匙中的一大口燕窩,加上另外加插的誘人柑桔流沙,看似不特別的甜品其實也不能錯過。 在飯局中段還有即席的拉麵條表演,雖不是第一次看這類表演,但也確實為本來寧靜的大廳帶來了高潮。 中秋團圓菜單由即日起至九月十八日供應,今晚試後覺得胡同的裝潢是貫徹的中國風,且是從入門一刻到離開都完全給這感覺重重包圍,食物出品卻不守舊,沒有墨守成規的只做老菜老味道,也加入其他元素如麻辣口味去刺激食客的味蕾,希望店家可在破舊立新,在往後的節慶中繼續推陳出新。 continue reading
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Elite Gourmet 2016-09-03
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同樣是Aqua Group旗下餐廳,位處同一棟高樓之上。同一片景色,但步出升降機門,迎來的是胡同的大紅中國風情。跟樓上Aqua的現代西式裝潢風格不同,主打的菜系亦不同,由環境已是別出心裁。面對的是大棵許願樹,客人可以在籤上寫著願望,掛在樹上,取個好意頭。  $1088+10%一位的傳統中秋宴席,九月一至十八日供應,中秋限定嘛。另外會送上一隻傳統的中式紅燈籠帶走,內裏的是小電燈,可拆開摺細,方便攜帶。以此價位,吃的不只是食物,還有環境、地段、景色、氣氛……跟坊間多間中菜廳及酒樓那些相比固然是天價。但就其自身而言,正常不過的價位,平時單點就只點到兩份多的主菜吧?  由日間黃昏到夜幕低垂,維港及對岸的景色一覽無違。日落時分有橙紅太陽及蔚藍天空醉人的漸變色。而晚間,則以五彩玲瓏的燈光為中心,投映在黑漆大海上的倒影也是別有風味。  前菜以拼盤形式呈現,先以香甜並帶酒香的黃金一口鮑開始。鮑魚沒有半點韌口,慢煮後入味帶彈性,紹興酒香亦不嗆口。其後的香煎鵝肝流心蛋再添豐腴,鵝肝不會太油膩搶味。流心蛋為上海蛋,蛋白不韌且稍算入味,潤稠蛋汁亦對版。芥末胡麻秋葵內裏黏潤,本帶少許清甜,輕微裹上胡麻醬,味香。雖說有芥末的存在,但是實際上又沒有嗆辣之味。  椰皇阿拉斯加蟹炒蛋白用椰子殼盛著,賣相甚有特色。全白的椰子蟹肉蛋白上點上晶瑩剔透的橙紅魚籽及刁草,多分精緻。入正題,蛋白炒後不會泛油,伴著椰肉絲,略帶爽脆,蟹肉香味低調,入口不會過乾。  風沙鳕魚有點避風塘系列的感覺,有著脆口金黃的蒜粒伴食。鹹香合宜,厚身的鱈魚水分不失,未見半點腥膩,更可說是頗嫩的。另外伴上脆麵,加上紫菜的出現,來得香口不過。  草綑牛肉甫上桌已傳來濃濃荷葉香氣,不斷湧來,喚醒味蕾食慾。牛肉腍綿可口,肉質實在不能說是嫩滑,但保持到濕潤。夾著些少脂肪油香,其實不沾任何調味料,一嚐本味最教人滿足。  食到半路,大家都衝出門口位圍觀,因為師傅要即場手拉麵。看那麵團漸漸變成一掛幼麵,需時不長。可就算知道製作過程,要親手做就的確需要練練功夫,還是別想太多,看師傅拉麵就好了。  表演後回到席上,驚喜地發現一大籃子,那就是盛得滿滿的大紅燈籠高高掛。有點像辣子雞,這次的主食材就轉換成酥香薄脆的炸軟殼蟹。成色金黃,只有輕微油光,大大伴的軟殼蟹可是外脆內綿軟。點點甜意,依然濕潤不失水分的蟹肉,炸軟殼蟹就只以鹹香為主,淨食不會太辣。當然,若然為嗜辣之人,那就儘管一試紅通通的四川乾辣椒吧。  接下來以火燑菊花菜清一清,並非以菊花入饌,而是將菜葉化成盛放中的鮮花。菜甜味清,另加上帶肉味鹹香的金華火腿雞湯,香味深邃豐厚。  再次是浸在湯中的灌湯餃,我知道要找到內裹湯汁的灌湯餃是不容易啦。反正燈籠灌湯餃就是如此,餃子皮十分薄身,幸好不至濕爛。內包豬肉餡,調味恰到好處,伴以加了瑤柱的湯品,頗為味濃。  最後的喜宴團圓甜品環節夠驚喜,尤其是那一大匙的燕窩,能否說它是足本呈獻?杏仁茶白中的一點杞子紅,甜度不高,杏香不會太濃郁,細緻順口。另一邊廂以柑桔的樣貌來到我們面前的是溶心小煎堆。外皮脆身,煙煙韌韌的嚼感稍解油膩,餡料甜潤不膩。食時或許因為已經放涼至微暖的狀態,不至流心,那就稱其為溶心吧。  若不約晚膳,其實胡同在週六、日及公眾假期也有供應風味早午餐 $428+10%。我就沒有嚐過了,但友人說是抵食之選(就胡同而言)。因為除了主菜及甜品拼盤外,還有任食點心前菜,十二歲以下更可免費享用Buffet。每當看到幾歲幾歲之下免費時,就會感歎自己已經是可以帶……可以養育小孩的年齡。兒童餐什麼的,就算有多吸引,還是只可遠觀。可惜小時沒好好享用這些優惠,總想點一些沒那麼幼稚的東西。 continue reading
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