五箇山 (Closed)

琴晚男朋友仔嚟咗接我放工, 好開心呀!我地落咗銅鑼灣食飯, 不過又諗唔到食咩好!喺SOGO隔離見到有間上樓嘅日本嘢, 個名好得意架! 叫做「五箇山」! 就上去試下好唔好食~我地坐係窗口位,經理話依家做緊個promotion,有三款大大舊嘅特盛壽司: 有甜蝦壽司、三文魚子軍艦同埋吞拿魚腩卷佢最特別嘅就係佢d配料好大份, 唔會淨係得舊飯大~真係估唔到佢一件甜蝦壽司有成6條甜蝦,仲要一客兩件添!!!好誇張呀!!!個三文魚子軍艦只可以用一個詞語嚟形容: 滿瀉!D魚子多到圍住舊軍艦!!男朋友仔淨係鐘意個碎吞拿魚腩卷!D碎吞拿魚腩又鋪滿晒個卷,仲要入口即溶, 六件差唔多俾佢食晒!不過佢都好抵錫,留返一舊俾我試下~ 我就自己食晒個好好味嘅甜蝦壽司同三文魚子軍艦, 呵呵!我仲叫多咗個氷見烏冬 (唔知氷字點讀呢?)好爽口彈牙嘅冷烏冬! yummy!男朋友對個朴葉燒好有興趣, 就叫埋嚟試下!估唔到真係成塊朴葉放喺個爐上面燒架! 好勁啊!!D朴葉嘅香味加埋和牛真係正正正! 勁好味囉!!下次再同D姊妹上嚟食先!!

天氣漸熱之時，口淡淡便思吃日本壽司及刺身一類之物事。翻查一下之前吃的記錄，發現是沒有這裡的踪跡。未試過的地方往往是推動小弟去尋吃的動力。趁是日下午有個空檔，就來吃幾件壽司，當是清清味蕾也好....沒有訂座就闖進去，但仍可以選坐壽司bar，今天也算幸運了望一望師傅的陣容，看到三位皆是年紀甚輕的本地人，大厨片山智裕先生竟是不在監場心裡不禁打了個突....正所謂"既來之則安之"，既然已來了，還是要點吃些東西才行。就要一個自選十貫壽司set來試試師傅的手勢吧....呷着茶，透過小窗看見不同魚及海鮮的陣容 ---- 八爪魚、墨魚、幾款白身魚如hamachi、鱲魚及左口等都齊備。當然還有在我的壽司或刺身陣容選擇裡永不會出現的三文....除此之外，還看到不少澤蟹放在枱旁的大缸內裡。不知可不可以着師傅仔抓起幾只來炸呢 ? 想起這裡，馬上便欲叫枝冰凍的啤酒....先來小吃醬蓮藕片一碟。味道是比想像中的濃且帶微辣，藕片本身也十分的爽脆。面頭滲上少許木魚碎及芝麻粒之後，從中加入了不少鹹香之味，整體來說亦屬不俗....另一作為前菜的沙律用了如普通的超市雪藏包裝菜葉再加上切粒蕃茄，最後淋上日式胡麻醬來奉客。菜及

Once again, this was another unplanned expedition at CausewayBay on a Friday evening. We took a potshot at Sakaegawa ( 榮川）just to have a look at the interesting interior. No booking, no table- of course so we just alighted from the lift at a random level. Luckily, we were able to get a table here even without a booking. The size and renovation of Gokayama was similar to most restaurants in that building. They have quite a number of table seats and counter seats. The tables were reasonably spaced

二月時去了關西一趟,不停地飲飲食食,回到香港對起日本菜钝時提不起興趣,雖然以前已經如此,不過香港還有一些日本料理店我還未親身嚐試下,前天還和食友一起食咖喱,這一晚就在五箇山日本料理,其實即興地來這裏飲啖啤酒,原因有二個,第一個是等著友人放工,個多小時無所事事,第二個就是食友介紹過這裏,自己曾食過一次午餐,都得知有二名日本師傅座鎮,廚房內以及壽司吧各有一名,剛才六時正,店內剛好我是第一名客人,坐在壽司吧的中間,這是自己習慣,純碎等候的關係,只吃點送酒之物即可,刺身壽司還是免了,當然可以慳回不少金錢,沒有大的改變這裏是以前壽司松島,裝修和舊時沒有多的分別,種類好像比起以前為多一點,價錢也比以前貴,叫了味噌山葵青瓜,煎蛋卷,前者六十元後五十元正,再來一杯生啤,侍應奉上一客小食,煮魚頭,不過魚郤有很多骨,蘿蔔就幾甜,都有誠意的小鉢,當然要錢的,味噌山葵青瓜它的全名好似叫金山寺?味噌山葵青瓜,出來就像我在福岡的安春吉有一款小鉢和這個很相似,用上青瓜伴在一起食,覺得可以切成條狀會更好,吃起來會方便得多,有少許味噌香之剩還有滲出山葵之味,都不錯的,不過吃到最後剩不少青瓜,玉子燒我喜歡食蛋,什麼蛋類料

中午, 係CWB整完骨, 想食好野慰勞自己來到旁邊的五箇山食一個悠閒午餐又是第一位客人, 選了個能看到師傅工作的BAR枱, 擦擦手, 選了自選十貫壽司,先來的是沙律,前菜, 茶碗蒸沙律清新, 合格前菜汁煮雜? 紅蘿蔔冬粉雞肉, 入味好吃.茶碗蒸內有青豆冬菇白果雞肉竹筍, 但味道還好, 蛋味不夠. 選了花魚, 紅衫,池魚, 帶子, 赤貝, 玉子, 鵝肝, 左口, 大TORO, 蔥TORO碎小卷.花魚, 左口一向食燒的, 但師傅給的卻是全生, 花魚鮮甜, 但燒一燒會更好, 左口好多筋, 咬了很久紅衫位置不好? 平時很少吃刺身, 就是普通魚一塊, 沒肥美清爽魚鮮之感池魚不錯, 鮮甘魚油多, 魚味很夠, 8分帶子不夠鮮甜, 形狀倒是美好~赤貝爽口鮮甜, 不錯玉子不過不失, 層次感跟蛋味不夠, 有不少進步空間鵝肝失望, 內有血水.大TORO冇筋, 走的是香港路線, 肥美好吃蔥TORO碎小卷, 充滿魚鮮, 不錯芝麻雪糕芝麻香濃,奶味也夠,不錯!中午食物水準可接受, 價錢也低MA~服務很不錯, 添茶勤快, 笑容很夠, 耐心介紹是個悠閒的中午

已經有一陣沒有和爸爸午餐了，這個週末主動提議帶爸爸去吃壽司午餐。兩個星期前我其實來過，不過當天海膽剛好沽清，所以沒有吃到就走了。這一次早一點來，和爸爸坐在bar檯，看到櫃子裡有三大盒海膽，眼前一亮。前菜小吃，醃蓮藕，很爽脆。 茶碗蒸。蛋很滑溜，送進咀裡就直接滑進喉嚨，好好吃。裡面有冬菇、雞肉、蝦和銀杏，配料算多呢～侍應送上來的時候我看到了一隻芝麻大小的小甲蟲在亂走，在bar檯的師傅看到我指著沙律怪叫，就立刻說聲對不起，再換一個新的給我。爸爸就似乎不太滿意，說了幾句，我就沒什麼所謂，當然拿出來之前最好也檢查一下吧，因為侍應一放下我就已經看到，而且小甲蟲移動很快速，相當生猛。 是日有提供紅衫魚刺身，哈哈~不過我連未還很懂得吃刺身，所以不敢試，爸爸也覺得紅衫魚還是熟的比較好吃。 爸爸是穩陣派，所以點了自選三色刺身飯($180)，海膽、帶子和甜蝦也是我很喜歡的組合。海膽超甜，入口即化，而且份量一點也不吝嗇，可能有差不多半板，好抵吃呢。甜蝦不是小隻的，蝦肉有食指般粗，有4隻那麼多，同樣是肥美鮮甜。帶子相對地比較普通，不過也是新鮮貨色呢。我選的是自選十件壽司($200)，分別是海膽、大拖羅、三文魚

因工作關係一星期有四至五天也是吃飯盒,已吃至麻木！但求有東西下肚便算.偶爾也會偷溜出去和友人中午飯聚,會挑一些有口碑的店來吃免得浪費了這星期的配額！一室淺色木材裝修配上從窗戶透入的自然光,感覺非常舒適.這裡的午巿定食有非常多的選擇.看一會餐牌目標已鎖定先來一客$200可自選十件壽司的套餐及燒鯖魚,再加侍應小姐推薦的時令天扶良蓋飯,兩個人吃應很豐富了吧！先來的是野菜沙律,椰菜及洋蔥絲加上車厘茄及粟米配點醋汁,簡單又好吃！再來的是薯仔雜豆沙律,薯仔味濃但沙律醬偏多了一點.茶碗蒸----蛋蒸得非常滑溜不會水汪汪,內裡雞肉丶蝦丶冬菇丶銀杏俱全.麵豉湯----難怪比平常喝到的鮮甜,原來有用蝦頭同煮過.十件的組合內有鮟鱇魚肝丶白子丶海膽及金目鯛丶紅衫等多款白身魚.壽司飯握得鬆軟食材亦新鮮,以這價錢可說是超值.內有白子丶紫蘇葉包海膽丶松葉蟹腳丶蝦及野菜等.薄身的粉漿上得緊貼食材,炸得脆身而吃起來油份甚少,惜飯粒偏軟較黏身.燒鯖魚----燒得外皮焦香帶脆,內裡魚肉依然充滿水份及油香！吃完是飽得不能動是連甜品也吃不下！但已決定了下次飯聚會是在同一楝大廈內另一家吃天扶良的岩浪.

星期六, 走到累了, 也很久沒有嘗試隨便走到一間餐廳晚膳, 同時間, 吃得太多的西餐, 決定了要吃 日本菜 !!!!! 原本想去 恆和鑽石大廈找吃的, 但忘記了 ... 所以上了澳門逸園中心看到樓下寫新開有折扣, 所以有新既就試左新既先啦 五箇山 Gokayama Japanese Restuarant ! 一進餐廳, 典型的日本餐廳設計, 淺系的木色, 是日我和女友坐了吧台, 前面是裝了不同刺身, 立刻令人食慾大增第一味 (其實是前菜) - 鴨胸冷盤 這味鴨胸冷盤正好還發出鼓鼓聲的肚皮開懷, 注要是酸酸的汁配上鴨胸 鴨肉本身就算不怎麼烹調都是香香的, 但很多時因為鴨肉本身的油份會令進食者感覺油/膩, 而五箇山卻配上酸酸醬料, 食慾增加 第二味 - 鮟鱇魚肝這味絕對無得彈! 據說師傅說是將其魚肝用鍚紙包裹在蒸熟待涼再切片沾醬進食為佳在日本關東, 鮟鱇魚被喻人間極品, 有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」之稱鮟鱇魚肝有海底鵝肝之稱，據稱有清熱解毒的美膚功能. 所以正! 食完皮膚無得彈! 其實最重要的是此味魚肝沒有魚腥味和很重的油分, 反之是其魚肝容化在舌頭上的油甘香第三味 - 牡丹蝦刺身 好食是

星期五放工很想食餐好的，很快便想到這間日本料理。在同一憧大廈我都試過好幾間中位價的餐廳不過這店的魚生和熟食是我最𢜛賞的。魚生像在日本吃到的水準。在 sushi counter 的 head chef 好有心機向客人講解當天不同魚生的款色，它們的口感和濃味。當晚有超級肥美的 Fatty Tuna Belly ，忍唔到便叫了一件，不雖要多講大家都可以看得出它的入口即溶程度。喜歡吃 angler fish liver 的識食人仕，這店的一定令你滿意。 圖為半份order。這兒日本人大廚主理的炸吃也很值得推薦。喜歡吃炸豬扒的就一定要來這店試試。圖為炸大蔥豬肉串和天婦羅蝦。價錢以件數計。本來都已覺得很滿足，不過很好的Sushi head chef送上了一份清香的甜品令我十分回味。這份steamed pumpkin custard with brown sugar syrup帶有日式和果子風味。 _

兩星期前和友人來吃午餐, 味道新鮮, 今天跟他一起來.趁新張期全日九折優惠, 當然要選擇最貴的十件自選壽司($200).是日前菜是蓮藕: 爽脆，少少辣, 我吃到索索聲鼓勵不吃蓮藕的他試吃一片，最後他竟然成碟食晒! 他一向有好多嘢唔食, 由完全唔掂到少少試吓, 呢幾年不斷轉變, 我覺得很開心!沙律：正常茶碗蒸：有青豆，冬菇，白果，質感滑溜。麵豉湯：加咗大量蜆肉，湯也很甜，味道不俗．自選壽司：我較喜歡白身魚, 不要腥, 聽聽服務員的意見，又掦又塗選擇了十件. 壽司色澤一般，但味道十分鮮甜，握得緊緻，令人滿足．雪糕或咖啡：我選擇紅豆雪糕, 奶味很重, 紅豆很多．俾心機啊, 我會繼續支持你的

上星期陪老公同佢D日本客人食飯, 一行4人, 日本仔發板訂咗哩間餐廳, 即管試一試, 餐廳細細間, 裝修簡單, 幾舒服! 是晚星期五, 都幾爆, 立眼掃一掃, 有7成係日本人! 我地坐counter位, 見到係日本師傅心裡即刻加分 不過D嘢都唔平!開餐前菜幾特別, 一個酸汁沙律+墨魚刺身配蛋黃醬 跟住就開始慢慢上我最愛嘅刺身, 坐喺counter枱前見到個玻璃櫃裡面D魚咁新鮮真係口水都流... 心急到好多刺身都未影相就擺落口, Overall魚生真係唔錯, 好新鮮...又好多種類我之前未食過! 是晚秋都魚刺身同深海池魚最好食秋都魚入口即融/ 深海池魚好爽脆.. 真係10個LIKE呀!!!! 其他有左口魚 (幾好, 見佢生猛即劏); 針魚; 油甘魚 (我老公激讚); 日本象拔蚌(好細一隻, 不過好清甜); 響螺刺身; 日本蠔(哩樣麻麻地, 本人覺得外國蠔好味好多); 仲有一隻魚叫赤龍 (日本仔鍾意, 比較淋身, 我自己鍾意爽身魚)八爪魚刺身真係第一次食, 平時熟嗰D根本唔會掂, 今次哩個八爪魚刺身口感幾好, 爪切片煙煙韌韌/ 吸盤又好爽脆, 值得一試! 超正和牛刺身, 入口即融

九月二十四日﹙土﹚自從日本旅行之後，對香港日本餐廳的意欲減卻了一點，不經不覺也接近三個月沒正式吃過一次日式午餐。星期六午飯時間，未有頭緒找甚麼吃，看到這裏原先松島的位置開了一新日本料理店，而且新張期全日九折優惠，便乘電梯上去先看看環境及餐牌吧。午巿的選擇由九十元左右至最貴的十件自選壽司索價二百元。店員問想COUNTER坐還是TABLE，看見壽司吧內的兩位都是香港師傅，加上今天不太想吃刺身壽司，簡單點吃個熟食算了，就坐眼前的二人枱吧，看完餐牌，第一次試吃還是吃得簡單一點，選了豚肉生姜燒定食。侍應先送上前菜及蒸蛋，值得一讚是蒸蛋做得不錯，蒸的時間控制得恰到好處才做得出這樣滑溜的質感。而前菜則是把通心粉伴了一點蛋黃醬的小吃，自己就不太喜歡，寧可給我一個正正常常的沙律會更好。定食也是一般的組合，有湯有碗白飯，由於主菜的份量蠻多，雖然應該不是用上日本豚肉，但味道還可以接受，但小弟還是喜歡早前在旬菜富吃過的豚肉生姜燒午餐；米不是珍珠米，給人感覺有點兒港式。值得一讚的是這裏的侍應姐姐禮貎實在不錯，而且無時無刻留意著客人的需要而主動換上熱毛巾﹑添茶…等等，相比起不少坊間日本料理店，這才是日本料理應有的