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Rising Gourmet
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2014-09-17
朋友定的盛宴,好令人歡愉。不是豪華外表,佈置简僕好像十多年前的酒樓格局。朋友與這里的人都很熟,突然有些家的親切感。大廚水準甚佳。十多道菜,來到三樣本人已飽足! 淮山螺頭湯好香。。海星斑蒸的剛剛好。燒雞吊起來用熟油一遍遍的淋上,令其特別脆但肉仍嫩。這做法聽來甚殘忍但不忍中我還只有吃了。乳鸽也是另一名菜。因本人不太爱吃肉(而且己很飽了),所以最愛的除了湯外,卻是豬腳薑和杏仁茶湯圓。豬腳薑的薑夠辣,又用鴨蛋而非雞蛋。好入味。杏仁茶明顯生磨的,忍不住吃了两碗。柚子鵝掌也燜煮出色。讚。中餐一般港人吃的甚多要求甚高,這可谓挺出色。就是點的有點太多了。
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朋友定的盛宴,好令人歡愉。不是豪華外表,佈置简僕好像十多年前的酒樓格局。朋友與這里的人都很熟,突然有些家的親切感。

大廚水準甚佳。十多道菜,來到三樣本人已飽足! 淮山螺頭湯好香。。海星斑蒸的剛剛好。燒雞吊起來用熟油一遍遍的淋上,令其特別脆但肉仍嫩。這做法聽來甚殘忍但不忍中我還只有吃了。乳鸽也是另一名菜。
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因本人不太爱吃肉(而且己很飽了),所以最愛的除了湯外,卻是豬腳薑和杏仁茶湯圓。豬腳薑的薑夠辣,又用鴨蛋而非雞蛋。好入味。杏仁茶明顯生磨的,忍不住吃了两碗。

柚子鵝掌也燜煮出色。讚。
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中餐一般港人吃的甚多要求甚高,這可谓挺出色。就是點的有點太多了。
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Elite Gourmet
2011-10-19
家中多位長輩訪港,親友特訂只招待會員o既中華總商會設宴聚舊,XO有幸地以晚輩o既身份一同參與。中華總商會會員俱樂部原來有好幾層。雖然感覺舊式左少少,不過會所好有系統地喺大堂升降機旁個牌上寫上邊位會員喺邊層訂左位,方便賓客對名撳「車立」。俱樂部裝修非常得體,一D都唔俗氣;地方整潔闊落,光線充足,冷氣又夠,非常舒適。侍應們年紀全部比我大,但每一個都好細心有禮。唔知係咪依度D會員好鍾意飲酒o既呢,佢地斟酒速度比出面其他食肆有效率,客人o既酒杯永遠唔會吉,而且唔需要出動主人家親自加酒比客人。當晚大部份食物都分好哂,食完每一碟都會有機會添,換碟自動波,不時重有濕毛巾侍候,食到好似大爺咁,根本上冇乜機會可以污糟。 腿片竹笙燉鮑翅:睇相都知道鮑翅份量十足,主人家真係客氣。湯底火候夠,清得黎味道香濃,竹苼爽口,冇得彈呀! 雙冬扣山瑞:XO咁大個仔都係第一次食山瑞,質感好腍滑,味道好似用鮑汁煮咁,好啱我口味。聽長輩們講,山瑞好補,而且當晚見佢地勁讚個山瑞做得好好,膠得黎唔會漿住個口,所以小弟食得更加放肆!不過食完先知道原來山瑞係龜o既親戚。 芥膽柚皮扣鵝掌:鵝掌腍滑,柚皮唔苦,兩樣都咁入味。 潮州凍蟹:
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家中多位長輩訪港,親友特訂只招待會員o既中華總商會設宴聚舊,XO有幸地以晚輩o既身份一同參與


中華總商會會員俱樂部原來有好幾層。雖然感覺舊式左少少,不過會所好有系統地喺大堂升降機旁個牌上寫上邊位會員喺邊層訂左位,方便賓客對名撳「車立」
。俱樂部裝修非常得體,一D都唔俗氣;地方整潔闊落,光線充足,冷氣又夠,非常舒適。

侍應們年紀全部比我大
,但每一個都好細心有禮。唔知係咪依度D會員好鍾意飲酒o既呢,佢地斟酒速度比出面其他食肆有效率,客人o既酒杯永遠唔會吉,而且唔需要出動主人家親自加酒比客人。當晚大部份食物都分好哂,食完每一碟都會有機會添,換碟自動波,不時重有濕毛巾侍候,食到好似大爺咁,根本上冇乜機會可以污糟。
靚靚花擺設
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 腿片竹笙燉鮑翅:睇相都知道鮑翅份量十足,主人家真係客氣
。湯底火候夠,清得黎味道香濃,竹苼爽口,冇得彈呀!
腿片竹笙燉鮑翅
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 雙冬扣山瑞:XO咁大個仔都係第一次食山瑞,質感好腍滑,味道好似用鮑汁煮咁,好啱我口味。聽長輩們講,山瑞好補,而且當晚見佢地勁讚個山瑞做得好好,膠得黎唔會漿住個口,所以小弟食得更加放肆
!不過食完先知道原來山瑞係龜o既親戚
雙冬扣山瑞
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雙冬扣山瑞
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 芥膽柚皮扣鵝掌:鵝掌腍滑,柚皮唔苦,兩樣都咁入味。
芥膽柚皮扣鵝掌
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 潮州凍蟹:雖然XO唔食蟹,不過都收集倒精簡o既評語:「蟹肉鮮嫩,味道清甜;同出面潮州菜館比,可以話有過之而無不及。」
潮州凍蟹
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 炆大芥菜煲:對蔬菜認識唔夠深,唔係好識評,不過食後感想係好腍,同唔算苦。
炆大芥菜煲
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 古法鹽焗雞連什:只食雞胸肉o既小肥可以証實雞肉一D都唔乾唔嚡,而且好有雞味!最正係個香脆o既雞皮,被媽咪嫌棄嗰D,我同爸爸都當係寶咁幫佢清哂
!食雞連什,XO第一個去食冇乜人掂o既腸,爽口又入味,簡直係極品!
古法鹽焗雞連什
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 鮮荷葉飯:由於XO太出力食山瑞,所以單尾只可以選擇食麵而放棄荷葉飯。不過同桌愛吃飯o既姨媽極度讚賞地話荷葉香味滲透入飯,飯粒夠乾身,材料好新鮮!(就喺依個時候,大廚突然出現,大家都不禁拍手,讚許當晚出色o既餸菜
。)
大廚
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 鮑汁薑蔥撈粗麵:其他餸菜實在太溜,所以依款冇乜料o既單尾真係好合適。薑蔥香口,鮑汁索左入麵嗰度,客人可以喺少料o既情況下張注意力放喺半乾身而又彈牙o既麵條上
。另外,粗麵撈左鮑汁都唔會一pat pat,好手勢!
鮑汁薑蔥撈粗麵
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 香滑煎堆仔:外表可能冇煙,但係大家一定要小心辣親條脷呀!第一層外皮鬆脆,第二層麵粉夠煙韌,最中間嗰層芝麻夠流心,味道質感可以話係餸如其名,香甜滑溜
!不過最值得誇獎o既係個煎堆可以做到咁乾身,唔油膩;冇誇張架,唔需要借助吸油紙,碟上都絕無油積
香滑煎堆仔
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唔洗小肥出錢,就可以食倒咁名貴而又少機會接觸到o既食物,真係感激愛錫XO仔o既親友們
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2011-03-28
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Dinner
Recommended Dishes
  • 靚靚花擺設
  • 腿片竹笙燉鮑翅
  • 雙冬扣山瑞
  • 芥膽柚皮扣鵝掌
  • 潮州凍蟹
  • 古法鹽焗雞連什
  • 鮑汁薑蔥撈粗麵
  • 香滑煎堆仔
  • 大廚
  • 腿片竹笙燉鮑翅,雙冬扣山瑞,古法鹽焗雞連什,鮑汁薑蔥撈粗麵,香滑煎堆仔
Veteran Gourmet
136
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2011-07-07
7 月2 日 (晴、熱、大熱)飯局聚會,五圍,共 50 多 人,好像 CJ 是會員吧,管他的,總之我就扯衫尾到此中環會所晚宴當晚是便飯,五餸一湯,跟飯麵單尾:未上菜,先來飲品,此處有羅漢果水供應,夠甘、夠甜,喝得出是真材實料,清熱解渴,正鮮菓清甜爽口,大蝦少了点,但夠鮮甜,大熱天時,亦是醒胃消暑之作緊隨的乳豬燒味拼盤就較失色了可能因有人遲到,乳豬擺耐了,皮不夠鬆脆,但肉還好,夠嫩,其他的薰蹄、燒鴨及海哲就普通而矣湯是淮杞螺頭趐群煲鷄,用料足,夠火侯,奶白色的湯鮮甜清潤,佳作這味獻汁太多,不夠清,鮮掌亦較硬身,失望呀黃皮老虎班夠斤兩,火侯掌握到位,肉鮮甜,有爽勁,每人一大份,滿足各人怕啃骨,魚頭惟有送過鄰座的長老享用了!鷄做得夠咸香入味,但我覺得如焗香口一点會更好;但最精彩的不是鷄,而是伴著的焗雞什,我分到腸及腎,爽脆咸香,幸福指數蓋過健康要求,一次咁多啦單尾的荷葉飯是極品乾身、粒粒分明,用料足,透著荷葉清香,一碗不夠喉呀,但被人截咗糊了麵就失色了,湯夠味,麵身太腍,可能因為侍應要分飯麵,擺耐了吧!甜品的杏仁茶偏甜,但夠杏香,入口生津滋潤,雖然似乎未及海景軒的好,但亦算佳作早幾年亦是同
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7 月2 日 (晴、熱、大熱)
飯局聚會,五圍,共 50 多 人,好像 CJ 是會員吧,管他的,總之我就扯衫尾到此中環會所晚宴
地点方便,離環球大厦不足 5 分鐘腳程
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當晚是便飯,五餸一湯,跟飯麵單尾:
未上菜,先來飲品,此處有羅漢果水供應,夠甘、夠甜,喝得出是真材實料,清熱解渴,正
頭盤是鮮菓大蝦沙律
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鮮菓清甜爽口,大蝦少了点,但夠鮮甜,大熱天時,亦是醒胃消暑之作

緊隨的乳豬燒味拼盤就較失色了
乳豬燒味拼盤
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可能因有人遲到,乳豬擺耐了,皮不夠鬆脆,但肉還好,夠嫩,其他的薰蹄、燒鴨及海哲就普通而矣

湯是淮杞螺頭趐群煲鷄,用料足,夠火侯,奶白色的湯鮮甜清潤,佳作
緊接而來的是羅漢上素鮮掌
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這味獻汁太多,不夠清,鮮掌亦較硬身,失望呀
清蒸黃皮老虎班
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黃皮老虎班夠斤兩,火侯掌握到位,肉鮮甜,有爽勁,每人一大份,滿足
各人怕啃骨,魚頭惟有送過鄰座的長老享用了!
古法鹽焗雞連什
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鷄做得夠咸香入味,但我覺得如焗香口一点會更好;但最精彩的不是鷄,而是伴著的焗雞什,我分到腸及腎,爽脆咸香,幸福指數蓋過健康要求,一次咁多啦
單尾的荷葉飯是極品
鮮荷葉飯
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乾身、粒粒分明,用料足,透著荷葉清香,一碗不夠喉呀,但被人截咗糊了

麵就失色了,湯夠味,麵身太腍,可能因為侍應要分飯麵,擺耐了吧!
過橋宮麵
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甜品的杏仁茶偏甜,但夠杏香,入口生津滋潤,雖然似乎未及海景軒的好,但亦算佳作
生磨蛋白杏仁茶
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早幾年亦是同一批飯友在此聚會,感覺極好,相對之下,可能期望過高,這次有幾味是失色了,不過整体而言,仍是中環飯聚 encore 之選
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2011-07-02
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Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
  • 地点方便,離環球大厦不足 5 分鐘腳程
  • 鮮荷葉飯,羅漢果水,古法鹽焗雞連什
Elite Gourmet
2011-06-06
業內好友相約敘餐兼試美酒,席設在中環一會所內,雖然下著細雨,但怎也不影響大家嚐美酒的心情,主人刻意安排在這廳房內,彼此可以放浪開懷舉觴。是晚菜譜,主人家謙說無鮑魚,魚翅,其實好友共敘,吃些特別菜式,較寫意自在。淮杞烏雞燉鯊魚骨湯,湯水很清澈,烏雞煲出來的湯味道清甜,略帶鯊魚骨的腥味,但沒有膠口的感覺,印象中在金葉庭喝過一個很美味的鯊魚骨湯,湯色奶白,膠質重,可能落了花膠,很好味,而這裏的湯較清,雖不濃郁,但也不錯。芥膽柚皮扣鵝掌,是第二度菜式。我是個怪人,鵝掌、鴨腳是我的至愛,但從不吃雞腳,可能是童年陰影,打從小學時代,放學後見同學圍著街邊小販檔,買那些染得螢光橙紅的雞腳,生腸,墨魚等,又塗滿甜醬辣醬,心裏感到發毛,尤其是雞腳,奀奀瘦瘦,得塊皮又無味,樣子像異形身體的部份,唔明有乜咁好食?而鵝掌則不同,較大隻又多塊蹼,八角和醬汁好味。這晚的鵝掌炆得很腍,但不夠大隻,不夠肥美,曾吃過的鵝掌是波蘭貨,確能以大快朵頤來形容,芥膽一般,柚皮入味,但個人不愛吃,汁茨不算濃。豉椒鯧魚球椒鹽骨伴,一魚兩吃,肉用豉椒炒球,我不愛豉椒菜式,幸好這裏做得較輕手,魚肉新鮮味美。頭和骨椒鹽炸,我分到兩件頭,炸
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業內好友相約敘餐兼試美酒,席設在中環一會所內,雖然下著細雨,但怎也不影響大家嚐美酒的心情,主人刻意安排在這廳房內,彼此可以放浪開懷舉觴。

是晚菜譜,主人家謙說無鮑魚,魚翅,其實好友共敘,吃些特別菜式,較寫意自在。

淮杞烏雞燉鯊魚骨湯,湯水很清澈,烏雞煲出來的湯味道清甜,略帶鯊魚骨的腥味,但沒有膠口的感覺,印象中在金葉庭喝過一個很美味的鯊魚骨湯,湯色奶白,膠質重,可能落了花膠,很好味,而這裏的湯較清,雖不濃郁,但也不錯。

芥膽柚皮扣鵝掌,是第二度菜式。我是個怪人,鵝掌、鴨腳是我的至愛,但從不吃雞腳,可能是童年陰影,打從小學時代,放學後見同學圍著街邊小販檔,買那些染得螢光橙紅的雞腳,生腸,墨魚等,又塗滿甜醬辣醬,心裏感到發毛,尤其是雞腳,奀奀瘦瘦,得塊皮又無味,樣子像異形身體的部份,唔明有乜咁好食?而鵝掌則不同,較大隻又多塊蹼,八角和醬汁好味。這晚的鵝掌炆得很腍,但不夠大隻,不夠肥美,曾吃過的鵝掌是波蘭貨,確能以大快朵頤來形容,芥膽一般,柚皮入味,但個人不愛吃,汁茨不算濃。

豉椒鯧魚球椒鹽骨伴,一魚兩吃,肉用豉椒炒球,我不愛豉椒菜式,幸好這裏做得較輕手,魚肉新鮮味美。頭和骨椒鹽炸,我分到兩件頭,炸得香口,可以連骨都食埋,椒鹽下得淡薄,點到即止。

黃金煎中蝦 兩隻中蝦連殼,黃金者,鹹蛋黃是也,但這處放得不多,也許怕我們膽固醇超標?蝦是新鮮爽口的,但欠缺了這道菜的神髓,不夠鹹蛋黃,少了那份鹹甘香。

八寶蓮子鴨,侍者送至席前已聞到鴨香味,是將很多材料塞滿入一隻去了骨的鴨膛內炸和蒸熟,據說材料有蓮子,薏米,江瑤柱,冬菇,栗子,鹹蛋和糯米等,鴨肉嫩香,然而,其他材料已溶化,分不出有甚麼法寶。

鮮腐竹莧菜,吃了幾道重味的菜,轉吃一道較清淡的素菜,清清味蕾,鮮腐竹,本菇,莧菜等,有著不同的柔軟纖維,令口腔享受一次溫柔的按摩。

水晶瑤柱炒飯 加了帶子粒和蛋白來炒飯,飯,炒得粒粒分明,瑤柱拆絲和炸過,加添口感和香味。

過橋宮麵,素白的宮麵甚少在宴會出現,雖不彈牙,但爽口,兩隻蝦仁,菜粒和冬菇粒為這碗麵加了鮮甜味。

生磨蛋白杏仁茶 杏仁味不是太凸出,可能是好事,因為人工杏仁精油必定很濃烈,甜度適合現今需要,吃到滑滑的蛋白,這餐很滿足。

席間友人娓娓道來在南非某城市旅遊時之經歷,導遊叮囑勿外出酒店範圍,以免生危險,友人們沒聽勸告,一班中華英雄大膽外出,見酒店商場的保安持輕機鎗和用獵豹把守門口,亦未知事態嚴重,直至在街上發生有財物損失事故才知不妙,這也令常住井底的我增廣不少見聞。

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菜譜
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淮杞烏雞燉鯊魚骨湯
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足料
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芥膽柚皮扣鵝掌
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黃金煎中蝦
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豉椒鯧魚球椒鹽骨伴
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鮮腐竹莧菜
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八寶蓮子鴨
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過橋宮麵
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水晶瑤柱炒飯
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Decor
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Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
  • 菜譜
  • 淮杞烏雞燉鯊魚骨湯
  • 足料
  • 豉椒鯧魚球椒鹽骨伴
  • 鮮腐竹莧菜
Rising Gourmet
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Soo many courses, including roasted duck/jellyfish, broccoli with scallop and prawn, pig's trout with egg and ginger with thick vinegar sauce, steamed fish with hot oil an scallions and ginger, fried chicken, some weird soup with a strong chinese medicine smell, soup thick cut noodles with a strand of choi sum, fried sticky rice with preserved chinese sausages, sweet red bean soup and fruit platter.Every course was promptly and nicely split into individual small plates. Overall it was pretty tas
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Soo many courses, including roasted duck/jellyfish, broccoli with scallop and prawn, pig's trout with egg and ginger with thick vinegar sauce, steamed fish with hot oil an scallions and ginger, fried chicken, some weird soup with a strong chinese medicine smell, soup thick cut noodles with a strand of choi sum, fried sticky rice with preserved chinese sausages, sweet red bean soup and fruit platter.

Every course was promptly and nicely split into individual small plates. Overall it was pretty tasty although certain dishes were a little on the oily side or the sauce was a bit too thick.

Service was quite good, perhaps because we were in the VIP room?
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Taste
Decor
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Hygiene
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Dining Method
Dine In
Spending Per Head
HK$300 (Dinner)
Elite Gourmet
正月下旬.晴有很多人,對「隱世」二字特別有迷戀。只要店子在樓上,招牌不是大大個的擺在眼前,不管那只是一家聯誼會,就覺得特別。如果同場發現什麼達官貴人在同吃,更覺面上貼金,還不忘加上一句,「名人飯堂」。會所菜,不也盡是好,這裡是一例。都來過這裡很多次,都只是吃公式飯,是日又來了。就在八樓全層,擺了幾圍,方舒適,就是真的。食物方面,其實就如一般擺酒的菜色,而這裡師傅的做法,也是舊菜色的,厚芡,重油,濃「味」。當中表表者就如一味北菇扒鴨掌,芡汁油令令的,看上去美觀,但就是我最怕的「杰撻撻」口感。帶子及蝦仁是比較好吃的,因為泡油的火侯到家,肉質是爽脆的。最後來的炸子雞,是老式飯店的必備考牌菜色,當然不失禮。平均每人二百樓下可以落樓,當然了,話晒有「社團」照起嘛!
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正月下旬.晴

有很多人,對「隱世」二字特別有迷戀。只要店子在樓上,招牌不是大大個的擺在眼前,不管那只是一家聯誼會,就覺得特別。如果同場發現什麼達官貴人在同吃,更覺面上貼金,還不忘加上一句,「名人飯堂」。

會所菜,不也盡是好,這裡是一例。都來過這裡很多次,都只是吃公式飯,是日又來了。就在八樓全層,擺了幾圍,方舒適,就是真的。

食物方面,其實就如一般擺酒的菜色,而這裡師傅的做法,也是舊菜色的,厚芡,重油,濃「味」。當中表表者就如一味北菇扒鴨掌,芡汁油令令的,看上去美觀,但就是我最怕的「杰撻撻」口感。帶子蝦仁是比較好吃的,因為泡油的火侯到家,肉質是爽脆的。最後來的炸子雞,是老式飯店的必備考牌菜色,當然不失禮。

平均每人二百樓下可以落樓,當然了,話晒有「社團」照起嘛!
海鮮泡油的火侯不錯
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我最怕的厚芡汁
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炸子雞總是維持好水準
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Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
HK$190 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 海鮮泡油的火侯不錯
  • 炸子雞總是維持好水準
  • 炸子雞
Veteran Gourmet
108
0
2008-08-29
佈置非常整潔舒適,而且會為你預留一整間房,非常有私人空間。點菜亦好tailor made, 唔駛餐牌,你講得出佢盡量做,而且仲可以附加不同o既要求,e.g. 多蛋少薑、加白果走蔥...之類!!- 合掌瓜豬踭湯- 煎鱔片- 北菇鵝掌- 麵醬生菜- 蒜子莧菜- 日本菇腐竹- 豬腳薑- 琵琶豆腐- 炸子雞(加蝦片)- 蛋白杏仁茶湯圓每款都非常大碟,而且味道好有水準,宴客夠哂體面!服務亦好好,除點菜時會提供o下意見,仲好醒目地幫我o地上白飯(我o地唔記得o左order),上菜速度亦好有效率,又會主動幫我o地換碟!食到好飽好飽!呢個價錢算好抵囉~~~
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佈置非常整潔舒適,而且會為你預留一整間房,非常有私人空間。

點菜亦好tailor made, 唔駛餐牌,你講得出佢盡量做,而且仲可以附加不同o既要求,e.g. 多蛋少薑、加白果走蔥...之類!!

- 合掌瓜豬踭湯
- 煎鱔片
- 北菇鵝掌
- 麵醬生菜
- 蒜子莧菜
- 日本菇腐竹
- 豬腳薑
- 琵琶豆腐
- 炸子雞(加蝦片)
- 蛋白杏仁茶湯圓

每款都非常大碟,而且味道好有水準,宴客夠哂體面!
服務亦好好,除點菜時會提供o下意見,仲好醒目地幫我o地上白飯(我o地唔記得o左order),上菜速度亦好有效率,又會主動幫我o地換碟!

食到好飽好飽!呢個價錢算好抵囉~~~
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Hygiene
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Spending Per Head
HK$188 (Dinner)
Novice Gourmet
6
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2008-03-18
Been there a few times for lunches many years ago. I especially like their lobster soup and seafood soup. And also their roast veal.
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Been there a few times for lunches many years ago. I especially like their lobster soup and seafood soup. And also their roast veal.
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Hygiene
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Veteran Gourmet
276
0
2007-07-20
部門首長榮休,局方決定在這兒大排筳席歡送他,我這小角色也有幸能敬陪末座。孤陋寡聞的我事前根本不知道中華總商會的地址,那就更遑論知道這裡有一個只招待會員的中菜廳了。儘管只是午餐,但菜也非常豐富,計有淮杞翅群螺頭煲湯、玉環瑤柱甫、古法蒸大桂魚、翡翠帶子蝦球、秘製鎮江骨、當紅炸子雞和錦繡荷葉飯,廚師手勢非常好,每味都做得恰到好處,不過好戲在後頭,甜品是生磨蛋白杏仁茶,本蟲一向都不喜歡杏仁霜的味道,但無可否認這裡的杏仁茶造得香滑甜美,實在是佳品。
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部門首長榮休,局方決定在這兒大排筳席歡送他,我這小角色也有幸能敬陪末座。孤陋寡聞的我事前根本不知道中華總商會的地址,那就更遑論知道這裡有一個只招待會員的中菜廳了。儘管只是午餐,但菜也非常豐富,計有淮杞翅群螺頭煲湯、玉環瑤柱甫、古法蒸大桂魚、翡翠帶子蝦球、秘製鎮江骨、當紅炸子雞和錦繡荷葉飯,廚師手勢非常好,每味都做得恰到好處,不過好戲在後頭,甜品是生磨蛋白杏仁茶,本蟲一向都不喜歡杏仁霜的味道,但無可否認這裡的杏仁茶造得香滑甜美,實在是佳品。
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Value
Spending Per Head
HK$180